فن الطهي

ملعقة كبيرة من الكركم، كوب وربع من الماء الدافئ، ملعقتان كبيرتان من المحلب، نصف كيلوغرام من الدقيق الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، ربع كوب من زيت عباد الشمس، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض العادي.

يتجنب الكثير من الناس طهي البامية وتناولها لأنها تتمتع بسمعة سيئة لكونها لزجة، كما إنها غير متوفرة بسهولة في العديد من الأسواق،

يتم تقديم الملوخية كحساء سميك مع الأرز وعادة ما يتم تقديمه مع الدجاج أو اللحمة، حيث تعد الملوخية بالأرز طبق شائع جدًا يتم تحضيره في المنزل

لا يعد تحضير وجبة محشي ورق العنب من الوصفات التي تتقنها كل ربات البيوت، فقد تفشل بعضهن في ذلك؛ حيث أن محشي ورق العنب من الأصناف

2 صدور دجاج بدون جلد، نيئة (200 جم)، 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو، 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف، 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

يتميز طبق جراتان البصل بمكونه الرئيس والمهم البصل، الذي يحتوي على بعض الكربوهيدرات والفيتامينات، كما يتميز هذا الغراتان بنكهة إكليل الجبل، والزعتر، ويتم تقديمه كطبق جانبي سهل ومثالي وصحي.

رأس من البصل، رشة من الملح، عدة حبات من البطاطا، رشة من الفلفل الأسود، ماء دافئ حسب الرغبة، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض العادي.

يعتبر شهر رمضان المبارك من أهم الأشهر لدى المسلمين، إذ يكثر به أطعام المساكين والفقراء وإعداد الوجبات الشهية سواء كانت صحية أو دسمة حلوة أو مالحة، وتفنن العديد

يمكن تجميد عجينة المخمرة بعد عملية تشكيلها بعد التخمير الأول، إن تحضير عجينة الخبز قبل بوقت وتفريزها لاستخدامها في وقت آخر سيعمل على توفير الوقت والحيز في الفريزر.

مكونات العجينة: حبة من البيض، كوب من اللبن الرائب، كوبان من طحين القمح، كوب من السميد الناعم، ماء دافئ حسب الحاجة، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، كوب من الزبدة اللينة (درجة حرارة الغرفة). مكونات الحشوة: يمكن حشو عجينة البوغاتسا بالعديد من الحشوات مثل: الجبن الكريمي، الخضار المتنوعة، الكسترد، اللحوم.

وجبة الفول الأخضر مع اللحم المفروم: هي عبارة عن وجبة سريعة وسهلة وصحية يتم تقديمها كطبق جانبي مع وعاء كبير من الأرز المبخر، ويتم تحضير هذه الوجبة عن طريق طهي الفول الأخضر مع البصل، والثوم، والزنجبيل،

إن الجميع يفضل الأطعمة المقلية تمامًا والمقرمشة، الطرية والرطبة من الداخل، ومن المعروف أن القلي العميق هو أحد أكثر طرق الطهي رهبة.

تتميز وجبة مكعبات الدجاج بأنها وجبة صحية وسريعة فهي منخفضة الكربوهيدرات، وخالية من الغلوتين، وقليلة الدسم، وتُصبح جاهزة في أقل من 20 دقيقة، ويتم تحضيرها من صدور الدجاج الطرية، والفول الأخضر الطري،

يتميز هذا الطبق بأنه مليء بالبيتا كاروتين (فيتامين أ)، وحمض الفوليك، ومضادات الأكسدة، كما يتميز باحتوائه على الخضار الغنية بالألياف، والجبن قليل الدسم، فيُعتبر هذا الطبق خياراً مناسباً وصحياً يُمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به،

يتم تحضير أصابع الجزر عن طريق تغطيتها بقشرة من رقائق الذرة المقرمشة اللذيذة مع قليل من حلاوة شراب القيقب، ثم نقوم بخبزها في الفرن أو في المقلاة الهوائية حتى تصل إلى الكمال الذهبي المقرمش،

زيت للقلي، نصف كوب من الماء، ملعقة صغيرة من الكاري، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من البابريكا، ملعقة صغيرة من الزنجبيل، ملعقة كبيرة من ملح الطعام، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة، ثلاث ملاعق كبيرة من السميد الناعم، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، حبتان من البطاطا (مسلوقة ومهروسة)، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات

فنجان من الزيت النباتي، ماء دافئ للعجن حسب الحاجة، ملعقة كبيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات لكافة أغراض الطبخ.

تُعتبر وصفة عصيدة الشوفان مع البيض من الوصفات اللذيذة، كما تُعتبر طريقة رائعة لتغيير روتين الإفطار لنحصل على وجبة صحية وخفيفة وسريعة، وتتميز هذه الوصفة بسهولتها وبسرعة تحضيرها، وبغناها بالفيتامينات والبروتينات.

مكونات العجينة: بيضة، نصف كوب من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية الجافة، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الخشن، ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات، كوب ونصف من الحليب السائل (حليب كامل الدسم). مكونات الحشوة: من الممكن أن نتعدد بحشو العجينة مع إضافة البهارات والتوابل بالعديد من ألاقتراحات مثل: لبنة وزعتر، تونة ومايونيز، نقانق وبندورة، دجاج مع المايونيز، جبن أبيض وبقدونس، لحم مفروم وبصل مقلي مع البندورة.

بيضتان كبيرتان الحجم، كوب من الحليب السائل، ملعقة كبيرة من الأوريغانو، نصف كوب من الزبدة اللينة، ثلث كوب من السكر الأبيض، نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات، ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية، أربعة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.

يتم تحضير طبق يخنة السفرجل مع لحم الضأن بطريقة رائعة وسهلة، ويتم تقديمه كطبق فارسي مميز ولذيذ وغني بالفيتامينات والفوائد، كما يُمكننا أن نقوم باستبدال لحم الضأن باللحم البقري إذا كنا لا نحب لحم الضأن،

يُعتبر السفرجل علاج حقيقي فهو يحتوي على الكثير من الفيتامينات والألياف الضرورية لصحة جسم الإنسان، فيتم تحويل حبات السفرجل عن طريق طهيها إلى جواهر قرمزية مذهلة بنكهة مميزة وعطر ساحر،

يُعتبر طبق النقانق والعدس من الأطباق البسيطة والمريحة للغاية التي يتم تحضيرها في فصل الشتاء بكثرة، وهو عبارة عن طبق لذيذ غني بالبروتينات والفيتامينات، ويتكون من العدس المتبل،

مكونات العجينة: بيضة، كوب من الحليب الفاتر، ربع كوب من الزيت النباتي، ربع كوب من الزبدة المذوبة، نصف كوب من السكر الأبيض، ملعقة صغيرة من ملح الطعام، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أربع أكواب ونصف من الطحين العادي، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة. مكونات الحشوة: حبتان من البيض، كوب من جبنة الريكوتا، نصف كوب من الزبيب، ثلث كوب من السكر البودرة، القليل من مبشور قشر الليمون، بضع قطرات من مستخلص الفانيلا. مكونات التقديم: ملعقتان كبيرتان من العسل، ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل .

يتكون هذا الطبق من الفريكة بشكل رئيسي، ويتم تحضيرها عن طريق طهوها ودمجها مع الهليون المحمص اللذيذ، ومن ثم يتم تقديمها مع صلصة البيستو الرائعة المحضرّة يدوياً لنحصل على طبق جانبي في غاية الروعة.

كوب من الماء الدافئ، كوب من الحليب البودرة، نصف كوب من السكر الأبيض، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، نصف كوب من زيت عباد الشمس، كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

حبة من البيض، حبة من البطاطا، ملعقه صغيره من الكمون، ملعقة من الأوريغانو، ملعقتان من الزبدة اللينة، رغيف من خبز الكماج (مدور)، ثلاث ملاعق من زيت الزيتون، ضمة من البقدونس (للتزيين)، ملعقة صغيرة من بهارات الذرة، ملعقه صغيره من الفلفل الأسود، ملعقه صغيره من بودرة البابريكا الحلوة، رشة بسيطة من الأوراق الناشفة مثل: النعنع والبقدونس.

ثلاث قطع من صدور الدجاج (منزوعة الجلد والعظم ومقطعة إلى مكعبات)، حبتان من البندورة (مقطعة إلى شرائح دائرية)، ملح طعام ناعم الحبيبات (حسب الحاجة)، ثماني شرائح من جبنة شيدر الصفراء، ربع كوب من الزيت النباتي (للقلي)، بهار فلفل أسود (حسب الحاجة)، نصف كوب من مفروم الملفوف، أربع أرغفة من الخبز اللبناني.

تعد الخضروات الطازجة، المليئة بالنكهات والمغذيات، جزءًا مهمًا  وأساسياً من النظام الغذائي. ويجب المحافظة على طعم الخضار طازج وطبخها بإتقان،

كوب من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة من الملح، ملعقة كبيرة من الخميرة، كوبان من السميد الناعم، ملعقتان كبيرتان من السكر، ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، كوب من الطحين الأبيض العادي، ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، ثلاثة أرباع الكوب من السمن المذاب، ملعقة ونصف كبيرة من ملون الطعام البرتقالي، ثلاثة أكواب من الجبنة الحلوة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.