فن الطهي

3 فصوص ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة (6 جم) زنجبيل مبشور طازجًا، 3 ملاعق كبيرة (45 مل) معجون كاري أحمر تايلندي، 2½ كوب (600 مل) ماء مغلي.

1 كيلو من الفاصوليا السوداء المجففة، مغسولة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، نصف كوب خردل، 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار.

القهوة هي عنصر طهى متعدد الاستخدامات حيث يمكن دمجها في أي نوع من الوجبات تقريبًا. يمكن دمج القهوة في وجبة الفطور والغداء والعشاء

1 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً، 1 فلفل أخضر مفروم، 1 كيلو ديك رومي، مطحون.

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، 1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة مكعبات، 5 فصوص ثوم مفروم ناعماً، 2 فلفل هالابينو، منزوع البذور ومكعبات.

يعد السينابون من المخبوزات الشهية واللذيذة التي يمكن إعدادها بالمنزل بكل سهولة، كما أن وصفة السينابون لا تتطلب الكثير من المكونات

1 ملعقة طعام زيت جوز الهند، 1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح، 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً، 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور.

1 كيلو من صدور الدجاج، مقطع إلى مكعبات، 1 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، حبتين جزر حجم كبير، مقطع إلى مكعبات، 1 بصلة صغيرة. 2 سيقان كرفس، مقطع إلى مكعبات.

6 أكواب مرق أو مرق دجاج، 8 أوراق ليمون، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة سكر بني.

1 بطاطا حلوة كبيرة، 1 بصلة حمراء متوسطة، 2 حبة متوسطة الباذنجان، 2 فلفل حلو.

(4-5) حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات، 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، 2 فص ثوم مبشور، نصف كوب زيت زيتون.

1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام زيت زيتون يوناني، 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح رفيعة، 4 أكواب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة ماء.

1/4 كوب زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 1 ساق كرفس مفروم، 4 فصوص ثوم مهروسة.

(500) جم من الحمص الجاف (ريفيثيا)، 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة ناعماً، 1/2 كوب زيت زيتون، 1 ورقة غار.

زيت زيتون بكر ممتاز، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، 2 جزر مفروم.

3 كوب زيت زيتون، 3 حبات جزر مقطعة مكعبات، (2-3) سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات، 1 بصلة مفرومة ناعماً.

1 كغ من لحم البقر المقطّع إلى مربعات، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 3 حبات جزر مقشرة ومقطعة شرائح، (2-3) أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح.

1 كوب من الحمص المجفف، 6 أفخاذ دجاج، منزوعة الجلد، قطعة واحدة من اللحم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، 1 كوب نقانق مقطعة إلى حلقات.

 8 طماطم متوسطة الحجم، تعتبر جودة الطماطم من أهم العوامل في الطعم، 1 خبز باجيت، متوسط الحجم، 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز، الجودة مهمة، 1 فص ثوم، ليس كبيرًا جدًا.

(1-2) عظام لحم ضأن حسب الحجم (حوالي 900 جم، أكثر أو أقل بقليل)، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 كوب مكعبات لحم، 1 بصلة متوسطة مفرومة.

3 حبات كراث كبيرة، 1 بصلة، 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، (350) جم لحم مفروم.

1 كيلو من اللحم البقري، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم، 2 كوب ماء مالح، 2 كوب دقيق ذرة مطحون ناعماً، 2 علبة ذرة حلوة بالكريمة.

2 بصل مقسم، 2 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة، (500) جم لحم بقري مفروم، 2 فص ثوم.

نصف كيلو من اللحم المفروم، 2 فص ثوم، 1 بيضة، 2 1/2 ملاعق طعام من فتات الخبز المجفف.

1 دجاجة صغيرة حوالي 1 كجم، 3 بصل متوسط مقطع إلى أنصاف، ½-1 كراث حسب الحجم، قطع كبيرة، قطعة واحدة كبيرة من الكرفس.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة، 3 فصوص ثوم، 1 كراث حوالي (150) جم.

2 ملاعق كبيرة زيت، 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات، 2 فص ثوم مفروم، الملح والفلفل حسب الذوق.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 8 فصوص ثوم مفروم، 1 كوب نقانق إسبانية، مقطعة إلى شرائح.

1 حبة فلفل ايطالي اخضر من النوع الطويل وليس الفلفل الحلو، 1 خيار، نصف حبة بصل بيضاء صغيرة، 1 فص ثوم متوسط.

4 قطع من الدجاج، منزوعة العظم والجلد، نصف كوب من الفلفل الرومي، 2 كوب من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى شرائح رفيعة، 2 ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية، ملح الطعام، حسب الرغبة.