بلغ معدل مساحة الأراضي المزروعة بالمحاصيل الحقلية ملیون دونم خلال السنوات الماضية، إذ يشكل الشعير(97) ٪ من المساحة المزروعة بالمحاصيل والقمح (30)% والعدس(30)%، الحمص(10)% ، والمحاصيل الحقلية(20)%، قد سجل معدل الإنتاج لوحدة المساحة ارتفاعاً ملموساً ليصل إلى أكثر من(150) كغم/دونم من القمح و(600)كغم / دونم من الشعير؛ بسبب التوسع الأفقي في زراعة المحصولين في المناطق الصحراوية تحت نظم الري الحديثة.
تزيد المساحة المزروعة بالحبوب والبقوليات الغذائية والعلفية، (70)٪ من المساحة البعلية، (7)٪ من المساحة المروية، تسهم بنحو(20)٪ من إجمالي الإنتاج الزراعي، إضافة إلى أنها تشتمل على أهم المحاصيل الإستراتيجية في الأمن الغذائي كالقمح والشعير، إن(90)٪ من مساحة الأردن تقع في المنطقة الجافة الصحراوية التي تقل معدلات أمطارها عن (200) ملم.
يعتبر محصول الأرز من محاصيل الحبوب الهامة، إذ يعتبر غذاءاً أساسياً لأكثر من نصف سكان العالم منهم (90) %في آسيا وتستعمل الحبوب في تغذية الإنسان وكمادة خام لعديد من الصناعات، كما تستخدم نواتج ضرب الأرز كمادة خام أيضا لبعض الصناعات، كما يستخدم القش في كثير من الأغراض.
تعتبر الذرة الرفيعة للحبوب من محاصيل الحبوب الهامة في كثير من دول العالم ويأتي في المرتبة الخامسة بعد القمح والأرز والذرة الشامية والشعير وتعتبر الذرة الرفيعة الحبوب أحد محاصيل الحبوب الرئيسية.
يعتبر الشعير من أقدم وأهم المحاصيل المزروعة في التاريخ ولقد كان الشعير حتى القرن السادس عشر هو محصول الحبوب الأكثر أهمية في غذاء الإنسان ثم بدأ القمح والراي يحلان محله لهذا الغرض وهناك بعض الأدلة على أن حبوب أو سنابل شعير وجدت في مصر في منطقة الفيوم وفي الهرم، ذلك يرجع عمرها إلى (7) آلاف سنة ويعتقد أن زراعة الشعير في الصين ترجع إلى (200) عام قبل الميلاد، كما إعتقد بعض الباحثين القدامى أن المنطقة الواقعة بين نهري دجلة والفرات هي موطن الشعير المزروع، يعد إقليم الحبشة هو الموطن الرئيسي للشعير؛ لوجود طرز عديدة برية مازالت تنمو هناك.
يعتبر الدخن من أهم محاصيل الحبوب القديمة ولقد أستخدم في الصين والهند والسودان ومصر وفي مناطق كثيرة أخرى بالعالم كغذاء للإنسان وفي العصور الوسطى كان الدخن هو أحد المحاصيل الغذائية الرئيسية للفقراء في أوروبا حيث كان يطلق عليه أحيانا محصول الفقراء، ثم حل القمح والراي والأرز والذرة الشامية والبطاطا محل الدخن، علاوة على أن الإنسان يفضل استعمال هذه المحاصيل في غذائه عن الدخن.
يعتبر الذرة الشامية من أهم محاصيل الحبوب في بعض بلدان العالم، إذ يحتل المركز الأول من حيث المساحة المزروعة وجملة الإنتاج والدولة الناجحة في الأستيراد والتصدير في مصر، لقد حدث تطور في المساحة المزروعة ومتوسط محصول الدونم في الذرة الشامية منذ عام(1945) حتى الأن، ففي خمسينات القرن الماضي وما قبلها كان متوسط محصول للدونم لا يتعدى (5) طن من الإنتاج، ثم حدثت بعد ذلك ارتفاع كبير في متوسط محصول في الدونم وجملة الإنتاج للذرة الشامية، إذ إرتفع متوسط محصول في الفترة من (1960-1964) وترجع هذه الزيادة الكبيرة في متوسط محصول الفدان إلى التحول من الزراعة النيلية إلى الزراعة الصيفية وذلك عقب بناء السد العالي، وإستعمال الأصناف والهجن المحسنة العالية المحصول، والإهتمام بالعمليات الزراعية وطرق الزراعة ةعمليات الخدمة المناسبة للمحصول.
تجرى عملية فرز للجزر حتى يتم التخلص من العيوب التجارية، تجرى هذه العملية للجذور المتفرعة أو المكسرة والمصابة بالآفات الحشرية.
البصل عبارة عن نبات أوراقه أنبوبية الشكل، ويعد من النباتات العشبية التي تكمل دورة حياتها خلال حولين، بحيث يعطي البصلة والنمو الخضري في الموسم الأول ويعطي الثمار والأزهار والبذور في موسم النمو الثاني.
القرنبيط أو الزهرة (Cauliflower) من محاصيل الخضروات الشتوية التي تندرج تحت العائلة الصليبية، ويعد القرنبيط من النباتات ثنائية الحول؛ تحتاج إلى موسمين مختلفين لإكمال دورة حياتها.
التوت (Berry) عبارة عن شجرة كبيرة، كثيرة الأغصان، متساقطة الأوراق (تسقط أوراقها في فصل الخريف)، محبة للضوء، وتزرع أشجار التوت في المناطق المدارية وشبه المدارية.
فول الصويا: هو نبات بقولي عشبي حولي، ينتمي للعائلة البقولية، أوراقه مركبة، عريضة، بيضوية الشكل، جذره وتدي، قوي، يمتد في التربة لعمق 2 متر تقريباً، تتفرع منه جذور ثانوية
يعد نبات الزنجبيل (Ginger) نباتاً سنوياً، عشبي، معمر، ينتمي للفصيلة الزنجبيلية، ينمو أفقياً، يصل ارتفاعه إلى 1.2 متر، يستخدم منه الجزء المدفون تحت الأرض
يعتبر محصول البطاطس من أهم المحاصيل الأقتصادية؛ حيث يحتل الترتيب الرابع بعد الذرة والأرز والقمح، كما يحتل الترتيب الثاني في انتاج البروتينات والترتيب الأول في انتاج الطاقة وتشغل البطاطس المركز الثاني في التصدير بعد القطن.
الأراك شجرة دائمة الخضرة، معمرة، تشبه شجرة الرمان، تنتمي إلى الفصيلة الأراكية، رائحتها زكية، زهورها صفراء وحجمها صغيرة، وتسمى شجرة الأراك أيضاً بشجرة السواك.
السيكويا أو الماموة الساحلية شجرة معمرة، عملاقة، دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة السروية، وتعد أشجار السيكويا من أكثر أنواع الأشجار عمراً وحجماً.
نبات الخيزران () عبارة عن جذوع مجوفة، مقسمة إلى عدة مفاصل وعقد، ويعتبر الخيزران أسم لأكثر من 2,000 صنف (نوع) من أصناف الأعشاب ذات الحجم الكبير والجذوع التي تشبه الخشب.
الهندباء عباره عن نبات عشبي، ينتمي إلى الفصيلة النجمية، أوراقه خضراء وأزهاره صفراء، وهناك نوعان معروفان من الهندباء الخضراء، هما الهندباء الخضراء البرية والهندباء الخضراء البستانية.
الخبيزة نبات عشبي، شتوي، حولي، تنتمي إلى الفصيلة الخبازية، أزهارها بيضاء صغيرة، ونبات الخبيزة متوسط الحجم، يصل ارتفاعه إلى حوالي متر واحد، ويتميز نبات الخبيزة بأوراقه الخضراء الدائرية.
نبات القرع عبارة عن شجيرة صغيرة الحجم، أوراقها كبيرة، تنتج ثمار برتقالية اللون، وتتراوح الثمار في أحجامها بين الحجم الصغير والمتوسط والكبير.
الجوز الأسود عبارة عن شجرة نفضية (متساقطة الأوراق)، معمرة (تستمر في النمو إلى حوالي قرن)، كثيرة التفرع، كبيرة الحجم، يتراوح ارتفاعها بين (25-35) متراً.
الخروب شجرة دائمة الخضرة، ثنائية المسكن، تنتمي إلى العائلة البقولية، يتراوح ارتفاعها بين (15-17) متراً، ثمارها عبارة عن قرون يتراوح لونها بين اللون البني و اللون الأحمر الغامق.
الرامبوتان شجرة أستوائية، دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة الصابونية، متوسطة الحجم، يتراوح ارتفاعها من (10-20) متراً، أوراقها ريشية وأزهارها صغيرة الحجم.
الورد الجوري أو الوردة الدمشقية عبارة عن نبات شجري (شجيرة)، معمر، ينتمي إلى الفصيلة النباتية الوردية، وتنمو شجيرة الورد الجوري بشكل قائم أو متسلق، وشجيرة الورد الجوري متعددة الفروع.
الماغنوليا شجرة دائمة الخضرة، يصل ارتفاعها إلى حوالي 30 متراً، تنتمي إلى الفصيلة الماغنولية، أوراقها سميكة، ساقها قائمة وتحتوي الساق في نهايتها على قمة دائرية الشكل.
شجرة الأرز عبارة عن شجرة دائمة الخضرة، تنتمي إلى الفصيلة الصنوبرية، وتعتبر منطقة الشرق الأوسط الموطن الأصلي لشجرة الأرز، وتتميز شجرة الأرز بنموها السريع.
المانجو (Mango) شجرة دائمة الخضرة، موطنها الأصلي الهند، وتعد شجرة المانجو من أشجار الفاكهة القديمة؛ حيث عرفت فاكهة المانجو منذ 4000 سنة، وتنتمي شجرة المانجو إلى الفصيلة البطمية.
تعد شجرة الدراق من أشجار الفاكهة الصيفية، المتساقطة (تسقط أوراقها في فصل الخريف) والتي تزهر في فصل الربيع، وتتميز شجرة الدراق بفترة حياتها القصيرة ودخولها في طور الإثمار مبكراً.
الدوريان شجرة استوائية، تنتمي إلى الفصيلة الخبازية، تنتج فاكهة تسمى فاكهة الدوريان، حيث تتميز هذه الفاكهة بلونها الذي يتراوح بين اللون البني واللون الأخضر.
يطلق مصطلح المحصول الصناعي على النبات الذي يستخدم بشكل كامل أو جزء منه في الصناعات المختلفة، سواء كانت هذه الصناعة غذائية أو طبية أو منزلية أو تجميلية.
