شوربات

مرق ميسو الزنجبيل، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل، مقشر ومفروم ناعماً أو مبشور، 6 أكواب مرق دجاج (أو استخدم مرق الخضار)، ربع كوب ميسو أبيض.

4 فصوص متوسطة الثوم، مفروم بدقة، 2 كوب وبع، (500 مل) من الماء البارد، 2 ملاعق كبيرة (30 مل) جوسون جانجانج (صلصة صويا الحساء الكورية).

6 أكواب من مخزون الأنشوجة، 2 كوب براعم فول الصويا (كونغنام)، 1 كوب من الكيمتشي، ربع كوب عصير من الكيمتشي ( مخلل الملفوف الحار) إذا كان ذلك متاحًا.

2 كوب من الفجل الكوري، 2 البصل الأخضر، نصف كيلو من لحم البقر، تشاك، 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم، مقسمة.

2 كوب مييوك المجففة (الأعشاب البحرية)، (12-16) من بلح البحر الطازج، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، 8 أكواب ماء.

3 أكواب مييوك المجففة، نصف كيلو من اللحم البقري، 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم، ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا الكورية، إذا لم تكن متوفرة. استخدم 2 ملعقة من صلصة الصويا العادية وتبلها بالملح حسب الرغبة.

10 قطع ماندو (زلابية)، اضبطها حسب حجم الحصة الخاصة بك، 5 أكواب من مرق الدجاج (أو مرق آخر مثل مرق اللحم البقري، مرق الأنشوجة، مرق الخضار، إلخ، 1 ملعقة طعام جوك جانجانج (صلصة الصويا) أو صلصة السمك (أو حذفها وتبلها بالملح)، الملح والفلفل حسب الذوق.

مرق اللحم البقري، شريحة لحم الخاصرة أو تشاك، نصف بصلة متوسطة، (5-6) فصوص ثوم ممتلئة.

4 سنابل ذرة مفرومة، 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 1 كوب بصل أبيض مفروم، ملح كوشير وفلفل مطحون طازج.

1 رأس نازلي، 7 أكواب (1.5 لتر) ماء، 4 جزر، 1 فص ثوم.

1كيلو فيليه سمك أبيض ماهي، سمك الهلبوت، سمك أبو سيف، سمك القد أو سمك القاروس، مقطع إلى قطع كبيرة، 5 أكواب من مرق السمك، 3 أكواب من حليب جوز الهند طازج أو معلب، 2 ملاعق كبيرة زبدة.

3/4 كوب أرز أبيض طويل الحبة، 1 كيلو لحم بقري مفروم قليل الدهن، 2 جزر مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة، 1 ضلع كرفس مفروم.

1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 ملعقة طعام زيت زيتون، كوب فلفل أخضر مفروم، كوب فلفل أحمر مفروم.

2 باذنجان متوسط الحجم أو 4 باذنجان ياباني مقشر ومكعب، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، نصف ملعقة صغيرة ملح، 1 عبوة معجون طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، 4 فصوص ثوم مفروم، 1 كوب من الحمص المجفف (منقوع طوال الليل في 4 أكواب من الماء و 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز).

 1 كيلو من صدر الدجاج أو الفخذ تمت إزالة العظم منه، ربع بصلة متوسطة، 1 بصل أخضر، (4-5) فصوص ثوم.

1 كوب جوساري مجفف، 1 كيلو من لحم صدر البقر أو شريحة لحم الخاصرة، 1/2 بصلة (لا تقطع الساق)، 2 من الفجل الكوري، مقطعة إلى قطع كبيرة (اختياري).

1 بصل أبيض، 5 إلى 6 أكواب من الماء (أو مرق دجاج عالي الجودة)، 2 بصل أخضر مفروم ناعماً للتزيين، الملح والفلفل حسب الذوق.

1 دجاجة كاملة، (10-12) فص ثوم كاملة، 1 قطعة زنجبيل مقطعة إلى شرائح، نصف بصلة متوسطة.

1 بصلة كبيرة مفرومة، 3 حبات جزر متوسطة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ثلاث حبات شمندر كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب، 4 حبات بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

(500) جرام كرشة، بقري، 2 جزر، 1 جزر أبيض أو جذر بقدونس، ¼ من جذر الكرفس.

4 أكواب مرق دجاج (يفضل حوالي 1 لتر، عضوي أو محلي الصنع)، 1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم، ربع ملعقة صغيرة ملح،  1/8 ملعقة صغيرة سكر.

1 كوب فطر مجفف صيني أو فطر طازج، 3 أكواب مرق دجاج أو خضروات، 3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة، 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار.

1 كيلو لحم بقري، مفروم، ربع كوب من البصل المفروم، ربع كوب جزر مبشور، ربع كوب من الكرفس، المقطع.

2 كوب فطر مقطع إلى شرائح، 2 فص ثوم، 1 فلفل حار، 4 سيقان بصل أخضر.

2 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 كيلو لحم بقري منزوع العظم، مقطع إلى مكعبات، نصف كيلو لحم مدخن، مقطع مكعبات، 1 كوب نقانق، مقطع إلى شرائح.

2 كوب عدس مجفف، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، نصف كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات، نصف كوب فلفل أخضر، مكعبات.

2 كوب من الفول المجففة، 1 كيلو لحم بقر مدخن، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 4 شرائح لحم، مكعبات.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة ناعماً، 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات، 1 ضلع كرفس، مكعبات.

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 1 بصلة صفراء كبيرة مقشرة ومفرومة (أو 3 بصل صغير)، 2 حبة جزر كبيرة مقشرة ومفرومة، 2 سيقان كبيرة كرفس مفروم.