فن الطهي

يعتبر الموقد والفرن من الأدوات والأجهزة المنزلية الضرورية حيث يتم استعمالها باستمرار لتحضير الوجبات الصغيرة، والوجبات الكبيرة.

تعد الشاندويتشات من الوجبات الخفيفة التي يمكن تحضيرها دون الحاجه إلى الكثير من الوقت والجهد. كما انه من الممكن تحضير الحشوات والمكونات المتنوعة

اللفت عبارة عن خضروات بيضاء وأرجوانية، وهي جزء من أوراق الخضروات المعروفة باسم خضار اللفت. إنها غنية بالفوائد حيث تستخدم في المطبخ

ربع كوب من قهوة الإسبرسو، نصف كوب من مكعبات الثلج، ظرف من الكريمة المخفوقة، كوب إلا ربع من الحليب كامل الدسم، أقل من ربع الكوب بقليل من شراب البندق الصافي.

1 كوب فستق نيء مقشر، 1 بصلة صغيرة، 2 قطعة خبز، مقطعة إلى شرائح، 1 كيلو من اللحم البقري المفروم، نصف كوب من البقدونس الطازج، نصف كوب من الكزبرة الطازجة، ربع كوب من عشبة الطرخون الطازج، ربع كوب من الريحان الطازج.

ثلاثة أرباع الكوب من القهوة المطحونة، ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا، ربع كوب من السكر البني المكثف، ست أكواب من الماء الصحي، ظرف من الكريمة المخفوقة.

يُعَدّ الميلك شيك من المشروبات الشهيرة باللبن المخفوق والتي من السهل إضافة إي مكون إليها، فعلى سبيل المثال من أحد أنواع الميلك شيك

1 كوب بصل مقطع، 3 فصوص ثوم مفرومة، 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية، 1½ كوب بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

نصف كوب من مونين شراب، كوب صغير من الحليب المكثف، كوب صغير من الكراميل المملح، ملعقة صغيرة من النسكافيه المعلبة، كوب من الحليب كامل الدسم (مبرد)، صلصة كراميل برقائق الملح (للتقديم).

منزلة الباذنجان: وهي من الأكلات الشعبية التي اشتهرت بها مناطق بلاد الشام ولها نكهة خاصة في رمضان وهذا النوع من الأطباق قد اشتهر في منطقة الشرق الأوسط. هذا ولقد كان لسورية الحظ الأوفر لتشتهر بهذا الطبق.

1/2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، 1/2 ملعقة صغيرة كركم، 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف.

250 جرام من كبد الدجاج الطازجة، 1 بصلة كبيرة (مفرومة خشنة)، 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (مفرومة ناعماً مع الاحتفاظ بالعصير)، 1 فلفل أحمر حار، أو أكثر 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، 1 ملعقة صغيرة من السكر،

500 جرام من كبد الدجاج، 2 بصلة كبيرة الحجم، مفرومة ناعماً، قطعة زنجبيل (2 سم)، مفرومة ناعماً، 10 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً، 1 من أوراق الكاري.

النبق أو شوكة الرمل هو عبارة عن شجرة ثمار برتقالية أو حمراء اللون توجد عادة في روسيا والصين وشمال أوروبا وكندا والبعض من دول بلاد الشام، وغالباً ما تستخدم في صنع العصير

الأناناس هو فاكهة استوائية لونها من الداخل أصفر ولها قشرة شائكة وشكل ماسي. عندما ينضج الأناناس، يكون له رائحة حلوة مميزة جدًا

الخل هو سائل طبخ وعامل منكه بطعم حامض يصنع مثل التفاح أو الحبوب أو السكر. كما أنها تحصل على نكهتها من تركيزها العالي

من مميزات التحميص المنزلي أنه يمكن شرب القهوة الطازجة، وتجربة أصول القهوة مهما كانت الطريقة التي سيتم استخدامها، وهذا يجعل مذاق القهوة أفضل بكثير

(500 جم) لحم بقري مفروم قليل الدهن أو لحم الخاصرة أو لحم البقر قليل الدهن، 1 بصلة كبيرة مفرومة، 4 فص ثوم مفروم، 3 أكواب (750 مل) خضروات مشكلة مجمدة.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، 1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات (1 كوب)، 1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة (2 جزر متوسط)، 1 كوب كرفس مقطع مكعبات (2 ضلع كرفس).

حبة من الموز (مجمدة)، بضعة خيوط من الزعفران، قليل من اللوز المسحوق، حبة من المانجو (مجمدة)، كوب من الحليب غير محلى، نصف كوب من اللبن الرائب، قليل من الفستق المسحوق، العسل للطعم (حسب الرغبة).

يعتبر السلمون من أكثر أنواع السمك شيوعًا، وذلك بسبب سهولة إزالة عظام الدبوس، كما أن حجم قطع  سمك السلمون تناسب جميع طرق الطهي.

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي، نصف ملعقة صغيرة من الكركم، زيت الزيتون البكر الممتاز، حسب الحاجة.

صفار حبة من البيض، قطرة من خلاصة الفانيلا، ملعقة كبيرة من قصب السكر، 2 شوت من قهوة الإسبرسو، كوب من الحليب كامل الدسم أو الحليب المبخر.

 1 ساق دجاج بدون جلد، نصف كوب أقل من 2 ملعقة كبيرة (80 جم) شعير لؤلؤي مغسول، (3-4، 3 جم) فطر بورسيني مجفف، 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.

2 بار من شوكولاتة الباونتي، نصف كوب من مكعبات الثلج، ملعقة صغيرة من بوردة الفانيلا، ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة، كوبان من الحليب كامل الدسم (مبرد)، ملعقة صغيرة من اللبن اليوناني بنكهة الفانيلا.

8 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى أرباع، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة، نصف كوب من الكريمة، ملح الطعام، 3 حبات متوسطة الحجم من الكراث، مفرومة، نصف كوب ماء، رشة من جوزة الطيب.

يعد الكركند نوع من أنواع المأكولات البحرية حيث أن له نكهة جميلة وخفيفة وقوام مطاطي قليلاً، كما ويمكن دمجه مع العديد من الأطباق والتوابل المختلفة.

40 زهرة كوسة، نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كوب من البصل الأخضر، المفروم، 6 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً، 1 كوب من الأرز طويل الحبة، نصف كوب من جبن الريكوتا.

1 كوب سجق ايطالي مطحون، 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، (2-3) فص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

السماق وهو ذوو اللون الأحمر الغامق وقد نافس هذا النوع من البهارات الليمون من حيث الحموضة في طعمه ونكهته  المنعشة والمدخنة ويتميز بمنظر خاص بين العبوات المرتبة على رفوف المطبخ ويعتبر السماق من أساسيات البهارات في المطابخ.