فن الطهي

1 كوب من الفول المدمس مقشّر ومقسّم، منقوع في الماء لمدة ساعة، نصف كوب من البقدونس الطازج مفروم خشن، نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنة، ربع كوب من الشبت الطازج.

450 جم من الجزر الأبيض، 4 حبات من التفاح الأخضر، نصف كوب (50 مل) زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة (5 مل) ملح خشن، 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة.

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 كوب من البصل الأبيض المفروم، 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، 1 كيلو من كبد الدجاج، مغسولة ومصفاة ومقطع إلى قطع صغيرة.

يعتبر الكاري من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها لأنه مرن للغاية، ولكن كل ما يحتاجه هو المكونات الصحيحة والتوقيت المناسب لطهيها بشكل مثالي.

كوبان من الماء البارد، ثلاثة أكواب من عصير الليمون الطازج، ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور، حبة أو حبتان من فاكهة المانجو (ناضجة)، ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي، (450) جرام من النقانق الطازجة، 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة، 5 فصوص ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة من الثوم، مفروم، باكيت إندومي، بيضتان، طحين، توابل الأندومي، لحم بقري مفروم، ملح الطعام، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار، البطاطس، رقائق الباذنجان.

بعد أن ننتهي من تقليب الأرز مع الأعشاب والتوابل والصلصة والفجل نقوم بتقسّيم الأرز بين طبقين صغيرين مناسبين للتقديم، ثم نقوم بتقطيع الأوفوكادو إلى شرائح دائرية أو قطع (حسب الرغبة) ونُرتبها فوق الأرز، ومن ثم نرش كل منها بما تبقى من الكزبرة.

تحصل العديد من الأطباق المفضلة على النكهة والملمس والغنى والمغذيات من الجبن. عند التعامل مع الجبن المذاب بشكل صحيح

يعد الفلافل وصفة خفية ومرغوبة كما انها واحدة من الوجبات الهشة والطازجة، كما أنه رائع ويمكن اعداده في المنزل. يمكن تحضير وصفة الفلافل بشكل رئيسي من الحمص

1 حبة أفوكادو كبيرة، ناضجة لكنها صلبة (ليست طرية جداً). بيضتان، صغيرتان الحجم (كلما كان البيض أصغر كان ذلك أفضل). 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير (ملح خشن). ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، أو حسب الذوق.

قطع شوكولاتة، فول سوداني مفروم، ثلاث حبات من السنيكرز، ظرف من الكريمة المخفوقة، ثلاث أكواب من آيس كريم الفانيلا، نصف كوب من الحليب كامل الدسم، ملعقتان كبيرتان من شراب الكراميل، ملعقتان كبيرتان من شراب الشوكولاتة.

4 ملاعق كبيرة زبدة، 1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً، 1 جزرة مفرومة ناعماً، 1 ساق كرفس مفرومة ناعماً.

أن الكباب له معجبين كثيرين سواء أكان كباب نباتي أو كباب غير نباتي، حيث أن هذا الطبق له شعبية كبيرة لدرجة أنه يمكننا العثور عليها بسهولة في أي مطعم

صلصة التوت البري محلية الصنع الكلاسيكية مصنوعة من التوت البري الطازج، أو المجمد حيث يمكن تجهيزها في غضون 20 دقيقة، وهي ضرورية لعشاء عيد الشكر

اللحم المفروم هو عنصر كثير الاستعمالات، ولذيذ حيث يمكن صنع مجموعة متنوعة من الأطباق منه. يمكن صنع اللحم المفروم في المنزل لأنه سهل التحضير

1¼ كوب عدس مجفف (بني أو أخضر)، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 كيلو من لحم بقري تشاك (مقطع إلى مكعبات)، ½-1 بصلة متوسطة (مقطعة).

إن استعمال فول الصويا شكل من أشكال التنوع في الطهي، للاستفادة من الفوائد الصحية. تتوفر أنواع مختلفة من هذه البقوليات الرائعة حقًا على مدار العام.

كوب من فاكهة الفراولة، حبة من فاكهة الموز المجمد، حبة من فاكهة السفرجل المجمد، كوبان من حليب البقر نصف منزوع الدسم، ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي كامل الدسم.

حبة من الموز كبيرة الحجم، نصف كوب من الكورن فليكس، ثلاث ملاعق صغيرة من السكر الأبيض، كوب من الحليب كامل الدسم (مبرد).

رشة من الزنجبيل المطحون، عدد قليل من مكعبات الثلج، ربع ملعقة من القرفة المطحونة، ربع كوب من شرائح الموز المجمد، ثلاثة أرباع الكوب من الدراق المجمد، ربع كوب من حليب اللوز (غير محلى)، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، نصف ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي الأبيض، ربع كوب من الزبادي اليوناني العادي الخالي من الدسم أو الفانيلا.

تعرف وصفة الكباب بإنها سريعة التحضير، وتأتي من مكونات موجودة بالفعل في المطبخ، ويجب أن تكون مليئة بالنكهة، حيث أن هناك أنواع من اللحوم والخضروات التي يمكن استعمالها

يمكن اعتبار المكسرات إضافة رائعة لأي وصفة سواء كانت محور الطبق أو كمقبلات، فإن المكسرات تقدم نكهة بالإضافة إلى مذاقها العام.

أربع أكواب من الخس الروماني، أربع أكواب من الماء البارد، كوب من التفاح الأخضر، نصف حبة من الليمون، نصف كوب من الفقوس، كوب من الخيار.

كوب من الماء الفاتر، ست ورقات من النعناع، حبة من الجزر (حجم كبير)، مكعبات ثلج حسب الرغبة، حبتان من البرتقال (حجم كبير)، نصف حبة من الليمون (عصير)، ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم الخام.

كرات اللحم عبارة عن وصفة تتكون بشكل أساسي من اللحم المفروم، ويضاف لها بعض التوابل وتشكل كرات صغيرة لطيفة. يمكن اعدادها مقرمشة أو مطبوخة في الصلصة،

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة، 1½ ملعقة كبيرة من توابل دجاج (أو غير ذلك).

كوب من حليب جوز الهند، كوب من الثلج المجروش، كوب من آيس كريم الفانيلا، حبة من الموز بحجم متوسط، ملعقة كبيرة من عصير الليمون، ثلث ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

علبة من مبيض القهوة، كوب من مكعبات الثلج، كوب من آيس كريم الفانيلا، كوب من الحليب المبرد المبخر، ملعقة كبيرة من القهوة الفورية، 5-6 ملاعق كبيرة من النسكافيه، ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات، ملعقتان صغيرتان من الكاكاو (غير محلى).

نقوم بتحميص القرع على صفيحة الخبز بدون قمم حتى تذوب الطبقة العليا من الجبن ويُصبح لونها بنياً قليلاً، ويُصبح القرع طرياً ويمكن ثقبه بسهولة بواسطة سكين تقشير أي لمدة (من 30 إلى 45) دقيقة.