هذا الدجاج المقلي متبل جيدًا، محشو بجبنة الموزاريلا اللزجة ويطهى بصلصة طماطم، وصفة مليئة بالنكهات تجهز في حوالي 30 دقيقة، تابع المزيد من القراءة عزيزي القارئ.
طريقة عمل دجاج محشي موزاريلا
المكونات
للدجاج
- 4 صدور دجاج، بدون عظم وجلد.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.
- 1 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت أفوكادو.
لصلصة الطماطم
- 15 أوقية طماطم، مهروسة معلبة.
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نُقطع كل صدر دجاجة إلى شرائح أفقية في منتصف الطريق تقريبًا لعمل جيب للحشو. في وعاء صغير، نخلط الملح والريحان المجفف والأوريغانو المجفف والفلفل ومسحوق الثوم معًا.
- نضع خليط التوابل في أعلى وأسفل الدجاج، نحشي بعناية صدور الدجاج بجبنة الموزاريلا. يمكن استخدام عود أسنان لتثبيت الدجاج إذا بدت ممتلئة قليلاً.
- يُضاف الزيت إلى مقلاة كبيرة ويُسخن على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن، نضيف بعناية صدور الدجاج المحشي. يُقلى المزيج لمدة 4 دقائق أو حتى يتحول لون الجانب الملامس للمقلاة إلى بني ذهبي، نُقلب الدجاج برفق ونطهيه لمدة (3 إلى 4) دقائق أخرى أو حتى يتحول لون الجانب المتبقي إلى اللون البني الذهبي أيضًا.
- في وعاء متوسط، نخلط الطماطم المهروسة المعلبة والثوم والأوريغانو المجفف والملح والفلفل، نخفض الحرارة إلى متوسطة. ونُضيف صلصة الطماطم إلى المقلاة في الأماكن المحيطة بالدجاج.
- نُغطيه ونتركه على نار هادئة لمدة (5 إلى 10) دقائق أخرى، حسب سمك الدجاج أو حتى ينضج الدجاج (يجب ألا يكون للدجاج لون وردي في المنتصف وأن تكون درجة الحرارة الداخلية على الأقل 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). نتذوق ونُضيف المزيد من الملح أو الفلفل الأسود، حسب الرغبة.
ملاحظات هامة
- لمزيد من الصلصة، يمكن بسهولة مضاعفة مكونات الصلصة إذا أردت وإذا كانت المقلاة الخاصة بك قادرة على استيعابها كلها.
- يُفضل تحضير هذا الطبق عن طريق تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح أصغر، يُمكن صنع هذا الطبق باستخدام صدور الدجاج ذات الحجم العادي (قد يكون وقت الطهي أطول قليلاً إذا قمت بإعداده بهذه الطريقة).
- يُفضل استخدام شرحات الدجاج لأنها تطهى بشكل أسرع وفي درجة حرارة متساوية ومتسقة، إنها أسهل في التحضير دون الإفراط في طهي الدجاج، مما ينتج عنه لحم طري.
- قد تحتاج إلى كمية طحين وفتات خبز أكثر أو أقل اعتمادًا على حجم الدجاج. ستختلف كمية الجبن التي تحتاجها بناءً على حجم الدجاج الخاص بك وبناءً على كمية الجبن التي تفضلها، إذا كنت تريد دجاجًا يقطر من الجانبين بالجبن، فلا تتردد في تحميله.
- يمكنك استخدام أي فتات خبز في هذه الوصفة بما في ذلك فتات الخبز البانكو أو فتات الخبز المتبل، تأكد من انتزاع عود الأسنان بعد طهي الدجاج. سوف تحافظ أعواد الأسنان على حشوة الجبن الداخلية آمنة وستساعد على منع خروج الجبن.
صحة وعافية.
