يتميز سمك السلمون بأنه من الأسماك الصحية والصديقة للقلب، لذا نحن ننصح بأكله كثيراً، ونقوم بتحضيره بوصفات عديدة ولذيذة، ويتكون طبق السلمون مع الصنوبر المقلي: من شرائح السلمون المقلية في المقلاة مع الصنوبر والكبر والزيتون، كما يتميز هذا الطبق بأنه من الأطباق الرئيسية اللذيذة والصحية والأنيقة نوعاً ما والتي يتم تحضيرها ببساطة وسرعة.
طريقة تحضير فيليه السلمون مع الصنوبر المقرمش والليمون
المكونات
- 4 قطع من فيليه السلمون، المقشر.
- ملح الطعام (حسب الرغبة).
- الفلفل الأسود المطحون طازجاً (حسب الرغبة).
- 7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
- 4 أعواد كرفس، مقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من الصنوبر المفروم.
- نصف كوب من نبات نبات الكبر.
- ملعقتان صغيرتان من المحلول الملحي.
- ثلث كوب من الزيتون الأخضر منزوع النواة والمقطّع إلى مكعبات.
- 1 كوب من البقدونس.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
طريقة التحضير
- نقوم أولاً بمزج شرائح السلمون مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون، ومن ثم نتركه جانباً.
- بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونضع فيها 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضعها على نار عالية حتى يسخن الزيت.
- ثم نقوم بإضافة الكرفس والصنوبر ونقليها لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر (يجب أن ننتبه حتى لا يحترق الصنوبر فنتركه فقط ليُصبح لنه بني ثم نرفعه عن النار ونحركه في الكبر والمحلول الملحي والزيتون مع رشة ملح.
- ثم نضيف البقدونس وقشر الليمون وعصير الليمون ونمزجها جيداً مع بعضها، ونضعها جانباً.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة واسعة غير لاصقة، ونضيف لها الزيت المتبقي ونضعها على نار متوسطة، ثم نضع فيها السلمون بحيث يكون جانب جلد السلمون للأسفل ونتركها لتتحمر لمدة 3 دقائق.
- ثم نقلب الشرائح ونخفض درجة الحرارة ونطهوها لمدة (من 2 إلى 4) دقائق، أو حتى ينضج السلمون بالطريقة التي نحبها أو نرغب بدرجتها.
- ثم نقوم برفع شرائح فيليه سمك السلمون عن النار ونضعها في أربعة أطباق، ثم نوزع فوقها الصلصة بحيث نسكبها في الأطباق بالتساوي.
- بعد ذلك نقوم وضع الصنوبر والكرفس على شرائح السلمون من الأعلى.
