نودلز الكوسة الحلزونية والحمص والطماطم والجزر عبارة عن مزيج شوربة لذيذة وبسيطة يسهل صنعها،إنها رائعة للغداء أو للعشاء ومغذية وخالية من الغلوتين ونباتية، تنطوي على بضع خطوات سهلة وبسيطة. ما يميز هذا الحساء أيضًا عن أنواع الحساء الأخرى هو حقيقة أنه يطبخ في دقائق.
شوربة نودلز بالخضار والكوسا الحلزونية
المكونات
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون.
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة مكعبات.
- 3 حبات جزرمقطعة.
- 2 سيقان كرفس، مفروم.
- 2 فص ثوم، مفروم.
- 6 أكواب مرق خضروات.
- 4 أغصان زعتر طازج.
- 2 غصن من إكليل الجبل الطازج.
- 1 ورقة غار.
- 1 كوب، طماطم مقطعة مع العصير.
- 1 كوب، حمص مصفى.
- 2 كوسة، مقطعة حلزونية.
طريقة التحضير
- نُسخن الزيت على نار متوسطة في قدر كبير أو فرن، يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح البصل شفافًا لمدة 10 دقائق.
- نُضيف مرق الخضار وورق الغار. باستخدام خيط المطبخ نربط أغصان الزعتر وإكليل الجبل معًا في حزمة، ونُضيف الحزمة إلى الوعاء.
- يُغلى المزيج ويُضاف الطماطم والحمص، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر ثم تُضاف الكوسة الحلزونية ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- نقوم بإزالة الأعشاب المجمعة وورق الغار ونتخلص منها ونُضيف الملح والفلفل حسب الرغبة، يُقدم ساخناً.
ملاحظات هامة
- إذا لم تقم بتدوير الكوسا بشكل حلزوني فقد يكون وقت الطهي أطول. تُطهى حتى تصبح طرية، أيضاً قم بتحضير الخضار قبل تحضير الحساء مباشرة (تصبح البطاطا المقشرة والكرفس أغمق بعد بضع دقائق). يتجمد هذا الحساء جيدًا في أي أجزاء تريدها. ما عليك سوى تعبئتها في حافظات محكمة الإغلاق وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- أضف الكوسة بعد الخضراوات بقليل، فهي تحتاج إلى وقت طهي أقل من الخضروات الأخرى (انظر التعليمات للحصول على التفاصيل). لهذا السبب يُوصى بالتصاعد بشكل منفصل. أضف مرق الخضار الساخن لتقليل وقت الطهي أكثر.
- لا تفرط في طهي الحساء لأن الخضار الحلزونية تطهى بسرعة كبيرة، يجب أن يحتفظوا ببعض الملمس. يمكنك إضافة خضروات أخرى: البطاطا الحلوة، القرع، اللفت، الجزر، إلخ.
- لصنع نودلز الكوسة، ستحتاج إلى آلة حلزونية. يمكنك العثور على آلة التقطيع الحلزوني بالعديد من الأحجام ومع ذلك يمكنك تقشير الكوسة إلى شرائط باستخدام مقشرة الخضار أو جوليان أو تقطيعها فقط. بالطبع، سوف تحصل على نفس المذاق.
صحة وعافية.
