قام العديد من الطهاة حول العالم ابتكار أسهل الحلول للطبخ ومنها الطبخ في المقلاة بوقت سريع فعلى سبيل المثال يوجد لدينا كيك المقلاة، مناقيش المقلاة، بيتزا المقلاة، كنافة المقلاة، خبز المقلاة والعديد من الأطعمة والمأكولات سريعة التحضير، وإليك عزيزي القارئ إحدى وصفات تحضير الأطعمة في المقلاة وهي العجينة.
طريقة تحضير عجينة المقلاة
المكونات
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بتحضير المنخل ووعاء متوسط في الحجم، ومن ثم ننخل كمية الطحين في المنخل على الوعاء لعدة مرات إلى أن نلاحظ اختفاء الشوائب وينعم الخليط.
- نقوم بتفريغ الطحين المنخل في وعاء كبير الحجم وعميق من الستانلس ستيل، ومن ثم نضيف عليه كل من المكونات التالية: ملعقة من السكر الأبيض، ملعقة من البيكنج باودر، ملعقة من الخميرة الفورية، ملعقة من الملح، ملعقة من حبة البركة.
- نقوم بتحريك المكونات الجافة مع بعضها البعض بشكل جيد بواسطة ملعقة خشبية طويلة؛ حتى يتجانس الخليط مع بعضه، ومن ثم نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: ربع كوب من زيت الزيتون، ثلث كوب من اللبن الزبادي، كوب من الحليب السائل.
- نقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم تحرك المكونات بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة مطاطية.
- نستمر في عجن الخليط لمدة ربع ساعة على الأقل، ومن ثم نغلف الوعاء بكيس نايلون، ومن ثم بقطعة قماش دافئة وتحفظ لمدة ساعة؛ حتى ترتاح ويتضاعف حجم العجينة.
- نقوم بتحضير سطح نظيف نرشه بالقليل من الطحين الأبيض، ومن ثم نفرد العجينة عليه.
- من الممكن أن نقوم بعمل كرات دائرية الشكل مع حشوها بالعديد من المنكهات مثل: الجبنة والنعناع ومعجون الطماطم والبيض.
- نسخّن المقلاة، ومن ثم ندهنها بالقليل من الزيت.
- نقوم بوضع عجينة الفطائر داخل المقلاة، نتركها إلى أن تتحمر من الأسفل ومن ثم نقلبها.
