بحث: الحليب

فن الطهيعجائن ومخبوزات

طريقة عمل الخبز العربي

هو خبز لين و مخمّر، يُصنع من دقيق القمح، ويعتبر من أساسيات المائدة العربية، يستخدم بشكل رئيسي في منطقة الشرق الأوسط، ودول حوض البحر الأبيض المتوسط و البلقان، يُستخدم الخبز العربي للتغميس ولتناول المقبلّات كالحمص واللبنة، ويستخدم لعمل السندويشات المختلفة مثل الشاورما والفلافل وغيرها.

التغذيةالحليب ومشتقاتهتصنيع غذائي

طريقة تصنيع الزبدة

تعتبر الزبدة من منتجات الألبان اللذيذة الشعبية المنتجة من حليب البقر أو الماعز أو الجاموس، وتستخدم لأغراض الطهي وصناعة الخبز، وتتكون الزبدة من دهون الحليب التي تم فصلها عن مكونات الحليب الأخرى، وفي الماضي كانت تعتبر الزبدة مسؤولة عن أمراض الأوعية الدموية والقلب بسبب ما تحتويه من دهون مشبعة عالية، حيث يتم إنشاؤها عن طريق تقليب القشدة أو رجها حتى تنفصل إلى أجزاء صلبة وسائلة تسمى دهن الزبدة واللبن على التوالي.

التغذيةالحليب ومشتقاته

فوائد حليب الحصان

حليب الحصان، كما يوحي الاسم، هو حليب مأخوذ من أنثر الحصان، ولهذا غالباً ما يُطلق عليه حليب الفرس. الاستخدام الأكثر شيوعاً لحليب الفرس، هو إنتاج مشروب يسمّى (kumis)، وهو منتج ألبان مُخمّر.

التغذيةتصنيع غذائي

طريقة تصنيع بدائل الألبان في المصانع

تقدم بدائل الألبان العديد من الفوائد الصحية مثل إضافة الكالسيوم وفيتامينات ب، كما تتميز باتخفاظ الكوليسترول الموجود فيها وكذلك اللاكتوز والذي يعتبر سكر الحليب، كما توفر بعض بدائل الألبان نسبة عالية من البروتين وكذلك ألياف قابلة للذوبان كما في حليب الشوفان.

فن الطهيمشروبات باردة وساخنة

طريقة عمل مشروب الشكولاتة البيضاء

هو من المشروبات التي تُعد في فصل الشتاء لتمد الجسم بالطاقة، وكما لها عدة فوائد صحية، فهي تحتوي على مضادات أكسدة التي تعزز من صحة الجسم، وتحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام والأسنان.

فن الطهيحلويات

طريقة عمل تشيز كيك النسكافيه

يعتبر تشيز كيك النسكافيه من أحد أنواع حلى التشيز كيك المتعارف عليه في المطبخ الحلواني العالمي، ويعتبر المكون الرئيسي به هو النسكافيه كما ويتكون من الجبنة الكريمية وطبقة البسكويت