طريقة تجفيف المانجو

المانجو

تعد المنجا من أكثر الفواكه شهرةً في العالم، وتعتبر من الفواكه القشرية ذات النواة الواحدة، وهي من الفواكه الاستوائية التي يمكن زراعة أشجارها من خلال البذور مباشرة، حيث تمد المنجا الجسم بالعديد من العناصر الغذائية فهي تزود الجسم بالسعرات الحرارية والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن.

الأدوات اللازمة لتجفيف المانجا

• سكين حاد.
  
• صينية خبيز.
  
• ورق زبدة.
  
• مقشرة.
  

المكونات اللازمة في تجفيف المانجا

• 2 حبة مانجا ناضجة.
  

طريقة تجفيف المانجا

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 185 درجة فهرنهايت أو على درجة حرارة منخفضة حسب درجة حرارة الفرن.
  
• نضع ورق الزبدة على صينية خبيز بشكل مستوي.
  
• نغسل المانجا بشكل جيد تحت ماء جاري، ونستخدم مقشرة لإزالة القشرة أو سكين حاد.
  
• نقطّع المانجا إلى شرائح رفيعة جداً ونضعها على ورق الزبدة.
  
• نضع المانجا في الفرن ونخبزها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، مع الاستمرار في تقليبها كل 30 دقيقة أو حتى تجف مع الأخذ بعين الاعتبار تجنب الطهي لفترة طويلة وإلا ستحترق رقائق المنجا.
  
• نخرج صينية الخبيز من الفرن وننتظر لحين أن يبرد المنجا تماماً ثم نحفظها في مرطبنات زجاجية.
  

القيمة الغذائية لشرائح المنجا

القيمة الغذائية في كل 6 شرائح من المنجا:

• نسبة السعرات الحرارية: 67 سعر حراري.
  
• نسبة الدهون الكلية: 0.5 غرام.
  
• نسبة الدهون المشبعة: 0.1 غرام.
  
• نسبة الكولسترول: 0 غرام.
  
• نسبة الصوديوم: 2 ملي غرام.
  
• نسبة الكربوهيدرات الكلي: 17.5 غرام.
  
• نسبة الألياف: 2 غرام.
  
• نسبة السكر: 15.5 غرام.
  
• نسبة البروتين: 0.5 غرام.
  
• نسبة فيتامين أ: 16.5%.
  
• نسبة الكالسيوم: 1%.
  

فوائد المنجا المجفف

• المانجا المجفف غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، حيث يعتبر مصدر ممتاز لكلا النوعين من الألياف الغذائية، كما تساعد الألياف القابلة للذوبان على استقرار مستويات السكر في الدم؛ ممّا يساعد على تفادي مرض السكري وزيادة امتصاص العناصر الغذائية وكذلك تقلل من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتعزز الألياف غير القابلة للذوبان من صحة الجهاز الهضمي.
  
• كما يعتبر المانجا المجفف وجبة خفيفة مرضية.
  
• يعتبر المانجا غني بمضادات الأكسدة وهو مصدر جيد للمركبات الواقية التي تقاوم الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
  
• تقلل المانجا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
  
• يعزز المانجا من صحة القلب، حيث تساعد الألياف والبوتاسيوم والفيتامينات في تحسين صحة الشرايين ويقلل من أمراض القلب.
  
• يساعد عنصر البوتاسيوم والمغنيسيوم في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.