طريقة عمل صوص الترياكي في المنزل

صوص الترياكي:

صوص الترياكي (Teriyaki Sauce)، هو عبارة عن صوص يمتزج طعمه بين طعم العسل وطعم الثوم والزنجبيل، حيث يعد من أشهر أنواع الصوصات التي تقدم في المطاعم الكبيرة والمشهورة مع الدجاج، الستيك، الأكلات البحرية وبشكل خاص في الوجبات المشوية وغيرها من الأطعمة؛ وذلك لما يمتاز بطعمه ومذاقه اللذيذ، حيث يحتوي صوص الترياكي على العديد من القيم والعناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الإنسان والوقاية من الأمراض السرطانية؛ وذلك لاحتوائه على مسحوق الزنجبيل والخل والثوم.

الأدوات اللازمة في عمل صوص الترياكي:

• قدر متوسط الحجم من الستانلس ستيل.
  
• ملعقة من الخشب أو من الستانلس ستيل.
  
• وعاء بلاستيكي صغير.
  
• خفاقة يدوية.
  
• وعاء زجاجي.
  

المكونات اللازمة لعمل صوص الترياكي:

• 1 كوب من صوص الصويا.
  
• ملعقتين كبيرتين من خل التفاح أو خل الأرز.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون (اختياري).
  
• 4 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  
• ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من زيت السمسم.
  
• 3 معالق كبيرة من نشا الذرة.
  
• 4 معالق كبيرة من الماء.
  
• نصف كوب من السكر البني.
  

طريقة عمل صوص الترياكي:

• نحضر القدر المتوسط الحجم ونقوم بوضع كل من السكر البني، صوص الصويا، الثوم المفروم، الزنجبيل المطحون (اختياري)، الخل الأبيض أو خل الأرز وزيت السمسم في القدر، حيث نقوم بعد ذلك بوضع القدر على النار مع التحريك المستمر إلى أن يبدأ الخليط في الغليان، ثم نعمل على تخفيض درجة الحرارة عندها إلى أقل درجة.
  
• نحضر الوعاء البلاستيكي الصغير ونخفق كل من الماء ونشا الذرة معاً بواسطة الخفاقة اليدوية، من ثم نسكبه داخل قدر خليط صوص الصويا، مع مراعاة خلطهم جميعاً باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويتجانس مع بعضه البعض.
  
• نجهز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
  
• بعد ذلك نعمل على وضع القدر جانباً إلى أن يبرد قليلاً، من ثم نسكب الخليط في الإناء الزجاجي ويستخدم مباشرة أو يغلف ويحفظ في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
  

القيمة الغذائية لصوص الترياكي:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من صوص الترياكي:

• نسبةالسعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.
  
• نسبةالبروتين: 5.93 غرام.
  
• نسبةالدهون: 0.02 غرام.
  
• نسبةالكربوهيدرات: 15.6 غرام.
  
• نسبةالكوليسترول: 0 ملي غرام.
  
• نسبةالصوديوم: 3811 ملي غرام.
  
• نسبةالكالسيوم: 26 ملي غرام.
  
• نسبةالزنك: 0.11 ملي غرام.
  
• نسبة البوتاسيوم: 225 ملي غرام.
  
• نسبة الفوسفور: 154 ملي غرام.
  
• نسبةالمغنيسيوم: 61 ملي غرام.
  
• نسبةفيتامين ب6: 0.1 ملي غرام.