اقرأ في هذا المقال
- صوص بريجو سباجيتي
- المكونات اللازمة لعمل صوص بريجو سباجيتي
- طريقة عمل صوص بريجو سباجيتي
- القيمة الغذائية لصوص بريجو سباجيتي
صوص بريجو سباجيتي:
يعتبر صوص بريجو سباجيتي (Prego Spaghetti Sauce) من الصوصات اللذيذة والمخصصة للمعكرونة بأشكالها المختلفة.
المكونات اللازمة لعمل صوص بريجو سباجيتي:
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
- 1 فص ثوم مفروم كبير.
- 1/2 بصلة مفرومة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف.
- 1/2 ملعقة صغيرة الأوريغانو المجفف.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- 6 أونصات معجون طماطم.
طريقة عمل صوص بريجو سباجيتي:
- نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة، ثم نضيف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة، ثم يقلب ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع الحرص على عدم حرق الثوم.
- يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وذهبيًا مع التحريك المتكرر، ثم نضيف التوابل ومنتجات الطماطم المهروسة والمعجون الجاهز، يُغلى المزيج ببطء على نار متوسطة إلى عالية ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق، بحيث يكون القدر مغطى.
- نخفف النار إلى أدنى درجة حرارة ونغطيها بشكل غير محكم ثم نتركها على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
- بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونترك الصوص حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، سيصبح الصوص أكثر سماكة بعد أن يبرد لذا يمكننا إضافة الماء عند الحاجة إلى تخفيف كثافة الصوص لاحقاً.
- يضاف القليل من الماء وبشكل متقطّع إلى الخليط حتى نحصل على خليط ذو قوام رقيق مشابه لقوام الشوربة، يسكب الخليط في وعاء صغير ويترك ليرتاح لمدة ساعتين حتى تمتزج المكونات، ويجب تذوق الخليط بعد ذلك للنظر فيما إذا كان بحاجة إلى إضافة مكونات لضبط النكهة.
- نقوم بتجهيز الأوعية الزجاجية، حيث يجب أن تكون نظيفة، معقمة وساخنة وذلك عن طريق غليها بالماء على مصدر حرارة.
- نستخدم مغرفة لنقل صوص بريجو سباجيتي إلى الأوعية الزجاجية، مع ترك بمقدار نصف بوصة من الفراغ في الجزء العلوي من كل وعاء.
- ثم نسكب الصوص في الوعاء الزجاجي بحيث يكون نظيف، يقدم الصوص مباشرة بعد التجهيز أو يحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى عشرة أيام.
- نقوم بوضع الأغطية على الأوعية الزجاجية ومن ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
- هذه الوصفة تنتج حوالي ستة أكواب.
القيمة الغذائية لصوص بريجو سباجيتي:
القيمة الغذائية لصوص بريجو سباجيتي لكل 293.3 جم:
- نسبة السعرات الحرارية: 153.5 كيلوكالوري.
- نسبة إجمالي الدهون: 5.1 جرام.
- نسبة الدهون المشبعة: 0.7 جرام.
- نسبة الكوليسترول: 0 ملي جرام.
- نسبة الصوديوم: 433.7 ملي جرام.
- نسبة إجمالي الكربوهيدرات: 27.1 جرام.
- نسبة الألياف الغذائية: 4.5 جرام.
- نسبة السكريات: 18.8 جرام.
- نسبة البروتين: 3.6 جرام.
- نسبة الكالسيوم: 47 ملي جرام.
