شوربة الجبن:
تعد شوربة الجبن من الأطباق اللذيذة والمميزة، وهي سهلة وسريعة التحضير حيث أن المكون الأساسي في تحضيرها هو الجبن ويتم تحضيره من اللبن أو منتجات الحليب مثل اللبن الرائب، وهناك العديد والكثير من أصناف ونكهات الجبن المتوفّرة في جميع أنحاء العالم. يحتوي الجبن على فوائد كبيرة جداً، وإن إضافته إلى نظامك الغذائي يوفّر أيضاً بعض المعادن الحيوية مثل الكالسيوم والصوديوم والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد لجسم الإنسان.
طريقة عمل شوربة الجبن:
المكونات:
- 1/4 كوب بصل مقطع.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 كوب حليب.
- 2 و 1/2 الكوب من مرق الدجاج أو الخضروات.
- 1/2 كوب جزر مبشور.
- 1/2 كوب كرفس مفروم ناعم.
- كوب أو نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
- 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور جزئيًا.
- الثوم المعمر المفروم، اختياري.
طريقة التحضير:
- في قدر كبيرة، نقلي البصل بالزبدة حتى ينضج.
- نضيف الدقيق والملح ومسحوق الثوم والفلفل، ونحرك حتى يصبح المزيج ناعماً.
- نضيف الحليب تدريجيًا ويُطهى ويُحرّك على نار متوسطة حتى يتكاثف ويغلي. في هذه الأثناء، نضع المرق في قدر صغير حتى يغلي.
- نضيف الجزر والكرفس، ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
- نضيف خليط الجزر إلى مزيج الحليب ويُحرّك حتى يمتزج، ثم نضيف الجبن، ويُطهى ويُحرّك حتى تذوب (لا تغلي).
- تسكب شوربة الجبن في أطباق التقديم وتُزين بالثوم المعمر إذا رغبت في ذلك.
القيمة الغذائية لشوربة الجبن:
السعرات الحرارية للحصة الواحدة:
- 1 كوب: 402 سعرة حرارية.
- الدهون: 28 جرامًا (19 جرامًا من الدهون المشبعة).
- الكوليسترول: 97 ملليجرام.
- الصوديوم: 1088 ملليجرام.
- الكربوهيدرات: 17 جرامًا.
- السكر: 9 جرام.
- الألياف: 1 جرام.
- البروتين: 20 جرامًا.
الفوائد الصحية للجبن:
- العناية بالأسنان: يحتوي الجبن على نسبة عالية جداً من الكالسيوم، وهو أول ما تحتاجه للأسنان القوية.
- يحسن صحّة العظام: بصرف النظر عن احتوائه على نسبة عالية جداً من الكالسيوم، فإن الجبن غني بفيتامين ب، وهو أمر جيد جداً للأطفال والنساء (خاصة عند الحمل أو المرضعات) وكبار السن، لتكوين وتقوية العظام والغضاريف.
- الوقاية من السرطان: فهو يحتوي على حمض اللينوليك مترافق (CLA) فهو يساعد على الوقاية من السرطان، وكذلك فيتامين (ب) الموجود في الجبن يساعد على حماية الجسم من الأمراض.
