دجاج بالكاري:
الدجاج بالكاري من أطباق المطبخ الهندية التي تتمتع بنكهة وتتبيلة مميزة وشهية، وهي من الوصفات التي تلقى شعبية عند الأشخاص الذين يفضلون الأطباق التي تحتوي على توابل، ويعد من الأطباق سهلة التحضير، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت.
طريقة عمل دجاج بالكاري:
المكونات:
- 1 كيلو من الدجاج المقطع إلى 8 أو 6 قطع، أو صدور الدجاج مقطّعة إلى مكعبات.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 حبة كبيرة من البصل المقطع إلى جوانح.
- 4 فص من الثوم المقطّع إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
- 1/2 كوب من الكريمة السائلة.
- 1 كوب من حليب جوز الهند.
- 1 كوب من الماء.
- 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة.
طريقة التحضير:
- في طبق نخلط جميع التوابل الكاري، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الشطة، الملح، الكركم والفلفل الأسود.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة نضيف البصل ونقلبه لعدة دقائق حتى يذبل.
- نضيف الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر، ونقلب جيّداً.
- نضيف خليط البهارات إلى قطع الدجاج ونُقلبه بخليط البهارات.
- نضع الدجاج في المقلاة فوق خليط البصل ونُقلب، حتى يتغير لون الدجاج.
- نضيف حليب جوز الهند والماء، ونُغطي القدر وندع الدجاج مدة 45 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- نضيف الكريمة وندعها حتى تغلي، ثم نضيف الكزبرة ونطفئ النار.
- في طبق التقديم نسكب الدجاج بالكاري، ونُقدمه مع الأرز الأبيض.
صحة وعافية
