فول مدمس:
يعد الفول من الأطباق المشهورة بشكل كبير في الوطن العربي وخصوصاً في بلاد الشام ومصر وهو من الأطباق التي يقبل الناس على تناولها في شهر رمضان على مائدة السحور؛ لأنه يسبب شعوراً بالامتلاء ويحافظ على مستوى السكر في الدم، وأيضاً من الأطباق المفضلة لدى الكثير من العائلات باقي أيام العام حيث يُقدّم كوجبة فطور أو عشاء.
يتمتع الفول بقيمة غذائية كبيرة فهو غني بالبروتينات والأملاح المعدنية كالحديد والفسفور، ونظراً لأنه يتم تناوله باستمرار في رمضان يُفضل صنعه في المنزل بدلاً من شرائه يومياً، إليكم طريقة عمل الفول المدمس خطوة بخطوة.
طريق عمل فول مدمس:
المكونات:
- 2 كوب من الفول المُعلّب.
- 1 حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 قرن من الفلفل الحار المُقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغير من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
- 3 حبّات من الطماطم المُقشرة والمقطعة إلى مربعات صغيرة.
طريقة التحضير:
- في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية، نُحمي الزيت ثم نضع البصل المفروم والفلفل الحار ونُقلّب حتى يتغيير لون البصل.
- نضيف الثوم المهروس و نحرك، وعلى نار هادئة نضيف الطماطم، ونترك الخليط حتى يتجانس ويتسبك.
- نقوم بإضافة الفول مع القليل من الماء ونُحرّك حتى يغلي.
- ثم نضيف كل من الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الناشفة، الكمون وعصير الليمون ونحرك، ونترك المزيج على نار هادئة يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الفول الخلطة.
- ننقل المزيج إلى صحن التقديم ونزينة بالقليل من زيت الزيتون والبقدونس المفروم.
صحة وعافية
