سمك القد مع الطماطم والبطاطا:
يتميز سمك القد بأن لحمه سميك وكثيف، ونكهته خفيفة، وهو من الأسماك البيضاء منخفضة الدهون، كما يتميز سمك القد بالزيت الذي يُستخلص من كبده فهو غني بفيتامين أ، وفيتامين د، وأوميغا 3، والأحماض الدهنية.
طريقة خبز سمك القد مع الطماطم والبطاطا:
المكونات:
- 700 جرام من سمك القد أو شرائح أي أسماك بيضاء.
- 700 جرام من البطاطس العضوية مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف، أو ملعقتان صغيرتان من أوراق الأوريجانو الطازجة (إن وجدت).
- 2 فص ثوم غير مقشر.
- 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
- 1 علبة طماطم، أو نستخدم طماطم ناضجة طازجة مفرومة.
- 2 حبات طماطم عضوية ناضجة مقطعة إلى شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
- 1 كوب ماء ساخن.
- 12 حبة زيتون أسود منزوع النوى.
- ملح (حسب الرغبة).
- الفلفل الأسود مطحون طازجاً (حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- نقوم أولاً بتجهيز الفرن، فنسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 360 درجة فهرنهايت.
- ثم نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه البطاطس والبصل وأوراق إكليل الجبل وزيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل الأسود ونخلط المكونات جيداً حتى تمتزج.
- بعد ذلك نقوم بإحضار صينية للخبز في الفرن ونرتب بها مزيج البطاطس المقطعة والخضراوات، بحيق نغطي قاعدة الصينية بدقة، ثم نضع 2 فص ثوم غير مقشر مع البطاطس واحد على كل جانب من جوانب صينية الخبز.
- ثم نقوم بنشر الطماطم المفرومة فوق البطاطس بطريقة مرتبة، ومن ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ.
- بعد ذلك نقوم بوضع شرائح السمك بين الخضار بشكل مرتب.
- ثم نقوم بوضع شريحة طماطم فوق كل شريحة من شرائح السمك، ثم نرشها بالأوريغانو.
- ثم نقوم بإدخال صينية الخبز إلى الفرن، ونتركها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج، مع صب بعض عصارة المقلاة على السمك من حين لآخر.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن، ونضيف الزيتون الأسود بحيث نوزعه فوق شرائح البطاطا والسمك ومن ثم نعيد الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى، ونقوم بإضافة بعض الماء إذا لزم الأمر.
- وبعد مضي الوقت نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونرش وجهها بالبقدونس المفروم والفلفل الأسود المطحون طازجاً كزينة.
- ثم نقوم بتقديم السمك المخبوز والبطاطا مع الخبز المقرمش وسلطة الطماطم الخشنة.
