الفاصوليا البيضاء:
الفاصوليا البيضاء من الأغذية المهمّة والتي لها قيمة غذائية عالية، فهي معبأة بحمض الفوليك والبروتين والكربوهيدرات والألياف، وهي وجبة سهلة التحضير ومن السهل طبخها وتعتبر من أفضل الأطعمة التي تساعدك على فقدان الوزن وذلك لأنها تحتوي علي نسبة عالية من الألياف، وبالتالي تعطي شعور بالشبع لمدة أطول.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء:
المكونات:
- 1/2 كيلو من الفاصوليا البيضاء.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمّون.
- 1 حبة صغيرة من البصل المقطّع أرباع.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كيلو من اللحم المقطّع إلى مكعبات.
- 3 حبّة كبيرة من الطماطم المقطعة.
- 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- 4 فصّ من الثوم المهروس.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق نضع 8 أكوب من الماء، ثمّ نضيف بيكربونات الصودا ونُقلّب حتى تذوب، نضيف الفاصوليا وندعها طوال الليل.
- نُصفي الفاصوليا ونضعها في قدر واسع، ثمّ نضيف مقدار 8 أكواب من الماء، ونضيف الكمّون، والبصل والملح، ونضع القدرعلى نار متوسّطة وندعه يغلي وتتكوّن رغوة، ثمّ نتخلّص من الرغوة، نسلق الفاصوليا لمدّة 35 دقيقة إلى أن تنضج تماماً.
- في قدر واسع نضع اللحم، البصل، الثوم، الهيل، الملح، الفلفل الأسود، ورق الغار والقرفة، نغمر المكونات بكميّة وفيرة من الماء ونضع القدر على نار قويّة إلى أن يغلي.
- نُخفف النّار وندع القدر على نار متوسّطة لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج اللحم، نُصفّي اللحم ونحتفظ بالمرق.
- نضع الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُشغّل على سرعة متوسطة لنحصل على عصير الطماطم.
- في قدر واسع، نضع اللحم، الفاصوليا، عصير الطماطم، معجون الطماطم،الملح والبهار، ثمّ نضع القدر على نار قويّة حتى يبدأ بالغليان، ثم نضيف المرق لنغمرالمكوّنات، نُخفف النّار وندع القدر يطهي لمدّة 15 دقيقة حتى يتسبّك المرق ويسمك بعض الشيء.
- في مقلاة صغيرة نُسخّن السمن على نار متوسّطة، ثم نضيف الثوم والكزبرة ونُقلّب إلى أن يُصبح الثوم ذهبيّ اللون.
- نضيف الثوم وندعه يغلي لبضع دقائق ثمّ نسكب الفاصوليا في طبق التقديم، وتقدّم مع الأرز الأبيض.
صحة وعافية
