القبوط الكويتي:
القبوط الكويتى: هو من أحد أنواع االأطباق الكويتية المشهورة، ويُعد من أنواع الأطباق التي تُقدّم في المناسبات والعزائم والولائم في الكويت، وهو من الأطباق الرئيسية التي تُحضّر في شهر رمضان، حيث يتميّز القبوط الكويتي بطعمة اللذيذ والشهي. كما يمكننا تحضيره بعدة أنواع، إليكم طريقة تحضير القبوط الكويتي باللحم.
طريقة عمل القبوط الكويتي باللحم:
المكونات:
- 1 و1/2 الكأس من الطحين الأبيض المنخول.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- 2 كأس من الماء.
- 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 حبة من البندورة المقطعة قطع متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 حبة من اللومي.
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- 1/2 كيلو من لحم الغنم مع العظم.
- 1 حبة من الباذنجان المقطعة على شكل شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/2 كأس من الماء.
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، نضيف كلاً من الطحين الأبيض، الماء بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح، ومن ثم نقوم بخلط المكونات جيّداً مع بعضها البعض حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام، ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات، ونقوم برشها بالقليل من الطحين ونتركها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة واسعة نضع الزيت ثم نضيف نصف مقدار البصل ونصف مقدار الزبيب، نقلبهما في الزيت حتى يتغير لون البصل ويذبل قليلاً.
- نُتبّل بالملح والفلفل الأسود واللومي المطحون، ونُحرّك جيداً ثم نضع الخليط جانباً.
- نحضر العجينة، ونبدأ في فردها باستخدام النشابة، ونضعها داخل صينية واسعة مع مراعاتك رشها بالقليل من الطحين.
- نحشي العجينة بالخليط الخاص بالبصل والزبيب ثم نغلقها ثم نكرر هذه الخطوة مع الكمية المتبقية من العجينة.
- في قدر على النّارنضيف القليل من الزيت النباتي، ثم نضيف البصل والثوم ونحرك جيّداً.
- نضيف كمية اللحم إلى البصل والثوم ثم نضيف كل من الكركم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والملح والشطة، ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيداً.
- بعد أن ينضج اللحم نبدأ في إضافة كل من البندورة المقطعة و صلصة البندورة مع التحريك جيداً. نسكب الماء إلى الخليط، حتى يغمره ثمّ نضيف حبّات اللومي.
- نُغطي القدر ونتركه حتى تصل إلى الغليان، ثم نضع كلاً من شرائح الباذنجان وكرات العجين.
- نغطي الطنجرة ونتركها مدة نصف ساعة تقريباً، حتى يصل اللحم إلى درجة النضوج المناسبة ثم نرفع القبوط الكويتي من على النار، ونضعه في طبق التقديم، ونقدمه ساخناً.
صحة وعافية
