بروشيتا:
البروشيتا أو البروسكيتا هي من المقبّلات التي تزين الطاولة وتفتح الشهيّة، أصلها من إيطاليا وهي عبارة عن خبزة مُحمّرة، وعادة يستخدم خبز الصمون أو الباغيت الفرنسي في إعدادها، وفوقها خليط من الطماطم والثوم والريحان والجبن.
طريقة عمل بروشيتا الطماطم والريحان:
المكونات:
- 1 باغيت أو خبز فرنسي.
- 10 شرائح من جبن الموزاريلا.
- 2 فصّ من الثوم المهروس.
- 3 حبّات من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- ورق الريحان مفروم فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الخل البلسمك.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- نُقطّع خبزة الباغيت الفرنسي إلى 10 شرائح متساوية.
- نخلط زيت الزيتون مع الثوم المهروس ونضعه جانباً.
- في طبق عميق نخلط الطماطم المقطعة إلى مكعبات مع البصل المفروم.
- نضيف فوق الطماطم والبصل، الريحان وخل البلسمك.
- نخلط الطماطم مع نصف كميّة زيت الزيتون والثوم، ثم نُنكه بالملح والفلفل الأسود.
- نضع الكميّة المتبقّية من خليط الثوم وزيت الزيتون، على شرائح الخبز الفرنسي ونضع فوقها مزيج الطماطم و شرائح جبن الموزاريلا.
- نضع بروشيتا الطماطم والريحان في الفرن حتى يذوب الجبن.
- نخرج الخبز من الفرن، ونُقدّمه ساخناً.
صحة وعافية
