يُعدّ خبز الكينوا من أحد أكثر المخبوزات الصحية في العالم أجمع، إذ ينصح بتناوله لما فيه من فوائد عدة، إذ يتكون من بذور الكينوا والعسل والطحين العادي والسميد والسمسم، ويعد من المخبوزات سهلة التحضير والخبز، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير خبز الكينوا في المنزل بأسهل الخطوات وأبسطها.
طريقة تحضير خبز الكينوا
المكونات
- حبتان من البيض.
- 210 مللتر من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الكينوا (مطحون ومنخول).
- ملعقتان كبيرتان من العسل الطبيعي.
- كمية من السميد المتوسط لتشكيل الخبز.
- صينية فرن مرشوشة بالسميد أو الطحين.
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم (حب محمص).
- ربع كوب من زيت بذور العنب أو أي زيت نباتي آخر.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل كل من مطحون الكينوا والطحين العادي في أوعية مناسبة مناسبة من حجم الكمية.
- نقوم بخلط كل من منخول الكينوا والطحين في وعاء واحد مناسب لعملة العجن.
- نقوم بإضافة بذور السمسم وزيت بذور العنب على الخليط الجاف، ومن ثم نقلب المكونات مع بعضها البعض.
- نقوم بإضافة العسل الطبيعي على الخليط، ومن ثم نحاول بواسطة اليدين ببس الخليط؛ حتى نحصل على خليط رملي.
- نقوم بإضافة كل من المكونات التالية: الماء والخميرة الغذائية والبيض ونراعي التحريك والعجن لمدة خمس دقائق.
- نقوم بإضافة الملح مع الاستمرار في التحريك لمدة ست دقائق.
- نقوم بنقل العجينة على صينية مدهونة بالقليل من نفس نوعية الزيت، ومن ثم تغطى وتترك إلى أن يتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة براحة اليد بحيث تقطع إلى قطعتين، ومن ثم تكور القطع فوق السميد.
- نقوم بتغطية العجينة كلياً بالسميد، ومن ثم تبسط وتوضع في الصينية.
- نقوم بتغطية العجينة وتترك لتتخمر مرة ثانية، وفي هذا الوقت نسخن الفرن من الداخل على نار بدرجة حرارة 260 درجة مئوية.
- نقوم بعمل فتحات في العجينة من فوق، ومن ثم توضع داخل الفرن الساخن لمدة تتراوح من 25- 30 دقيقة مع الحرص على تخفيض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية عند خبز العجينة.
- عند إخراج خبز الكينوا من داخل الفرن نتركه على المشبك؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
