الشمندر:
يتميّز البنجر أو الشمندر كما يطلق عليهما في الغالب، بالعديد من الفوائد الغذائية أهمها قدرته على خفض ضغط الدم، لذلك يتم إضافته في كثير من الأحيان كمكوّن للحساء أو المخللات أو المتبلات أو كعامل تلوين طبيعي، كما يستخدم أيضاً في السلطات، إليكم طريقة عمل سلطة الشمندر اللذيذة.
طريقة عمل سلطة الشمندر مع البصل:
المكونات:
- 4 حبّات من الشمندر.
- 1 حبة من البصل.
مكونات الصلصة: - 2 فص من الثوم المهروس.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نسلق الشمندر وذلك بوضعه في قدر، ثم نغمره بالماء ونضعه على نار عالية حتى يغلي، ثم نخفف النّار ونغطي القدر ونتركه علي النار حتى ينضج تماماً، ثم نصفيه من ماء السلق مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق، ونضع الشمندر جانباً حتى يبرد.
- نقشر الشمندر ونقطعه إلى شرائح رقيقة، ونضعه في طبق عميق.
- نقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ثم نضيف الشمندر إليه.
- لتحضير الصلصة: في طبق عميق نضع كل من الثوم، عصير الليمون، الخل، ماء سلق الشمندر، الملح، السكر والفلفل، ونُقلب المكونات حتى تختلط ثم نضيف الزيت، ونستمر بالخلط.
- نسكب الصلصة فوق شرائح الشمندر، ونضع الطبق في الثلاجة حتى يصبح الشمندر بارداً، ويُقدّم.
صحة وعافية
