سلطة سمك السلمون المشوي:
تُعد سلطة سمك السلمون المشوي من السلطات الصحية واللذيذة جداً، فهي عبارة عن سلطة محضرة من فيليه السلمون المشوي الطري مع الكثير من الخضار الطازجة وصوص رانش الأفوكادو الكريمي الرائع، أو صلصة الزبادي والأفوكادو.
طريقة تحضير سلطة سمك السلمون المشوي:
المكونات اللازمة لتجهيز سمك السلمون:
- 4 شرائح من فيليه السلمون منزوع الجلد.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار المحون طازجاً.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون طازج.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1 ونص ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد من الزيت للشواء.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود مطحون طازجاً.
- 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين.
المكونات اللازمة لتحضير السلطة:
- 1 رأس خس روماني.
- نصف كيلو من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى أنصاف.
- 1 حبة خيار مقشرة ومفرومة.
- 1 و1/2 كوب ذرة طازجة.
- 1/2 حبة بصل حمراء مقطعة ومغسولة بالماء البارد لإزالة العضة القاسية.
- 1/4 كوب من أوراق الكزبرة.
- 800 جرام من جبنة الفرسكو أو جبن الفيتا.
طريقة تحضير سمك السلمون:
- نقوم أولاً بتجهيز الشواية فنسخنها على نار (من متوسطة إلى عالية).
- ثم نقوم بخفق مسحوق الفلفل الحار والكمون والبابريكا ومسحوق البصل في وعاء صغير.
- ثم نقوم بدهن جانبي سمك السلمون بزيت الزيتون ومن ثم نتبل جانبيه بالملح والفلفل ثم نقوم برش خليط التوابل بالتساوي على جانبي شرائح الفيليه.
- بعد ذلك نقوم بغمس منشفة ورقية في زيت الزيتون ثم نستخدم ملقط يد طويلة وندهن الشواية بزيت الزيتون.
- ثم نقوم بوضع شرائح السلمون على الشواية ونتركه يتحمر لمدة 3 دقائق لكل جانب أو إلى درجة النضج المرغوبة.
- وبعد ذلك نقوم برفع شرائح السمك عن الشواية ومن ثم نعصر عصير الليمون الطازج فوق سطحها.
طريقة تحضير السلطة:
- نقوم أولاً بتقسيم جميع مكونات السلطة على 4 أطباق تقديم، ثم نقوم بوضع شرائح السلمون المشوية فوقها.
- بعد ذلك نقوم بسكب الصلصة فوق السلطة أو نقوم بسكب التتبيلة في كيس قابل للإغلاق ونغلق الكيس ونقص جانباً من الكيس ونسكب الصلصة على السلمون والسلطة، ثم نقدمها على الفور مع صلصة الزبادي والأفوكادو اليونانية.
- ويُمكننا أن نقوم باستخدام هذه السلطة مع الروبيان المشوي أو مع شرائح اللحم.
