اقرأ في هذا المقال
شوربة الشوفان باللحم:
يعد الشوفان من الحبوب التي تعطي جسم الإنسان طاقة عالية وفيتامينات ومعادن هامة، وأيضاً يقلل من الكولسترول؛ لأنّه يمنع ترسّب الكولسترول داخل الشرايين والتصاقه بجدرانها، و يدخل في صنع الكثير من الوجبات والشوربات والحلويات، ويعتبر الشوفان من أكتر المكونات المفيدة جداً في وصفات الرجيم، سنقدّم كيفية تحضير شوربة الشوفان باللحم وتكمن سر هذه الوصفة في طهي الشوربة لفترة كافية حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم:
المكونات:
- 500 جرام لحم بقري.
- 12 كوب من الماء.
- 1/2 بصلة مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 و 1/2 الكوب من الشوفان.
- 1/2 كوب حليب.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملح و فلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير نسخن الزيت، ثم نقلي البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- نضيف الماء وندعه حتى يغلي، ثم نضيف اللحم ونخفف النّار ونتركه على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
- نضيف للمكونات السابقة الشوفان والثوم والبهارات.
- يُطهى المزيج لمدة 40 دقيقة أخرى إلى ساعة مع التقليب بانتظام لمنع الالتصاق (نضيف المزيد من الماء إذا احتاج الأمر لذلك أو إذا تبخر الماء).
- نضيف الحليب ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم تصبح شوربة الشوفان واللحم جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شوربة الشوفان بلحم الخروف:
المكونات:
- 200 جرام لحم خروف مُقطع قطع صغيرة.
- عصير 4 حبّات من الطماطم الطازج.
- 3 أكواب ماء.
- 1 بصلة مفرومة.
- 6 ملاعق كبيرة من الشوفان.
- 15 قطعة فلفل أسود كامل.
- 4 حبّات من الهيل.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الطازج.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- يُسخن زيت الزيتون ويُقلب البصل حتى يصبح طريًا.
- نضيف مكعبات اللحم مع جميع البهارات، ونُقلّب حتى يصبح اللحم بنيًا، ثم نضيف الماء ونترك المكونات تغلي حتى ينضج اللحم.
- نضيف عصير الطماطم والشوفان، وندع الشوربة على النار حتى تصبح سميكة.
- أخيرًا نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.
