طريقة عمل شوربة العدس الأحمر التركية

شوربة العدس الأحمر:

إن المطبخ التركي غني بالأطباق اللذيذة والمشهية وتعتبر شوربة العدس الأحمر من الأطباق التركية المشهورة، حيث تعتبر الشوربات من الأطباق الجانبية الرائعة أو يمكننا اعتبارها وجبة في حد ذاتها حيث تقدّم عادةً مع الخبز المُحمص، وتعد شوربة العدس الأحمر التركية سهلة التحضير، ويتم إضافة الجزر والبهارات والنعناع عليها لتضفي مذاقاً مميزاً ولذيذاً. تعد أيضاً من الوصفات النباتية الخالية من الصويا وخالية من الغلوتين، بالإضافة إلى أنها تحتوي على قيم غذائية كبيرة الموجودة في العدس، حيث يحتوي العدس على نسبة عالية من الكالسيوم، وكمية جيدة من الألياف، كما يحتوي على القليل من السعرات الحرارية.

طريقة عمل شوربة العدس الأحمر:

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من الزيت.
  
• 3/4 الكوب من البصل المُقطع.
  
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
  
• 1/3 كوب من الجزر المقطع.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
  
• 1/4 ملعقة صغيرة أو أكثر من الفلفل الأسود.
  
• 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.
  
• 1 طماطم مقطعة.
  
• 1-2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  
• 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع طازجة مفرومة أو استخدم 1/2 ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  
• 1/2 كوب من العدس الأحمر.
  
• 2 ونصف – 3 أكواب ماء أو مرق نباتي.
  
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  للتزيين:
  
• رقائق الفلفل الأحمر.
  
• عصير الليمون.
  
• زيت الزيتون.
  

طريقة التحضير:

• نسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
  
• نضيف البصل والثوم ورشة الملح ويُطهى لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح نصف شفاف.
  
• نضيف الجزر والبهارات ونخلط جيداً ونُقلّب لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ، صلصة الطماطم والنعناع ونخلطهم لمدة دقيقتين (يمكنك إضافة بعض الخضار في هذه المرحلة).
  
• نضيف العدس الأحمر والماء والملح ونخلط المكونات ثم نغطي القدر جزئياً وتطهى الشوربة لمدة 15 دقيقة.
  
• نخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتستمرالشوربة في الغليان لبضع دقائق أخرى حتى ينضج العدس حسب الرغبة، ثم نتذوق ونضبط الملح والبهارات ونخلطهم.
  
• نضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر، وتبرد الشوربة قليلاً ثم نخلطها باستخدام خلاط بعناية.
  
• ثم نعيد الشوربة إلى القدرمرة أخرى ونسخنها.
  
• نسكب شوربة العدس الأحمر في أطباق التقديم مع رقائق الفلفل وعصير الليمون وبضع قطرات من زيت الزيتون ثم تقدم مع الخبز المحمص.
  

القيمة الغذائية لشوربة العدس الأحمر التركية:

السعرات الحرارية لوجبة واحدة (179 سعرات حراريه من الدهون 18):

• الدهون: 2 جم .
  
• الصوديوم: 496 ملغ.
  
• بوتاسيوم: 677 ملغ.
  
• كربوهيدرات: 31 جم.
  
• ألياف: 11 جم.
  
• سكر: 7 جم.
  
• بروتين: 9 جم.
  
• فيتامين أ: 2825 وحدة دولية.
  
• فيتامين سي: 18.8 ملغ.
  
• كالسيوم: 85 ملجم.
  
• حديد: 4 ملغ.