عجينة افنانيتو وهي عبارة عن عجينة إيطالية قطنية القوام تستخدم على الأغلب في صناعة الحلويات الشهية، إذ تعتبر من المعجنات الاقتصادية التي لا تحتاج إلى العديد من المكونات والمواد لإعدادها، تتوافر بكثرة في محلات بيع المخبوزات والحلويات، كما يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، فإليكم طريقة تحضيرها.
طريقة تحضير عجينة افنانيتو
المكونات
- كيلو غرام من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية (النشطة).
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- نصف كوب من بودرة الحليب.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- نقوم بتنخيل كمية الطحين الأبيض في وعاء كبير في الحجم، إذ من المهم أن ننخل الطحين لثلاث أو أربع مرات وذلك إلى أن نلاحظ من أن الطحين قد أصبح ناعم القوام.
- نقوم بتحضير وعاء آخر صغير في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقتين من الخميرة الفورية الجافة ونصف كوب من السكر الأبيض مع إضافة القليل من الماء الفاتر؛ حتى تتخمر الخميرة وتنضج.
- إذ نترك وعاء الخميرة بمكوناته مع بعضه البعض على جنب في مكان ذو حرارة دافئة لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة.
- من المهم قبل ترك وعاء الخميرة على جنب بتحريكه تحريكاً خفيفاً؛ حتى تندمج المكونات معاً.
- نحضر وعاء الطحين المنخل، نضع فوقه كل من المكونات التالية: نصف كوب الحليب البودرة، ملعقتين من ملح الطعام، ملعقتين من البيكنج باودر.
- نخلط المكونات ونقلبها بواسطة أصابع اليدين لمدة ثلاث دقائق، ومن ثم توضع على جنب إلى حين إضافة الخميرة من بعد تخمرها.
- نقوم بدعك المكونات بقوة بواسطة اليدين؛ حتى تتمازج الخميرة بشكل جيد مع خليط الطحين، إذ نستمر بدعكها لمدة عشر دقائق.
- نقوم بتغطية وعاء العجينة من بعد عجنها بشكل جيد بواسطة كيس تغليف، إذ من المهم أن نغلق الوعاء بأحكام.
- نترك الوعاء على جنب في مكان دافئ لمدة (60) دقيقة وذلك؛ حتى يتضاعف حجمها.
- نقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة، وتستخدم في تحضير المخبوزات والحلويات والمعجنات.
- قبل وضع العجينة بحشوتها داخل الفرن من المهم أن يكون مسخن مسبقاً.
