يرغب العديد من الناس تناول الأطعمة السريعة في أغلب الأحيان للذة طعمها وسرعة إعدادها، ومن أشهر الأطعمة التي لاقت شعبية واسعة في العالم أجمع هو الأندومي أو ما تسمى النودلز، إذ يتوافر بعدة نكهات وإضافات شهية مرغوبة لدى كل من الصغار والكبار، وبسبب عدم الوثوق في إنتاج الأغذية السريعة لما تحتويه على مواد حافظة فقد أصبح من السهل التعلم عن طريق الإنترنت طريقة إعداد الوجبات في المنزل بكل سهولة، فإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة الأندومي في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة تحضير عجينة الأندومي
المكونات
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- رشه بسيطة من السكر الأبيض.
- ثلاث حبات من البيض (كبير في الحجم).
- ملعقة كبيره من أي نوع من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيره من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.
- كوبان ( 200 جرام ) من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
لاكتساب اللون الأصفر
- ماء بنجر حسب الحاجة.
- ماء سبانخ حسب الحاجة.
- كركم أو بودرة زعفران حسب الحاجة.
خطوات التحضير
- ننخل كمية الطحين لعدة مرات متتالية وذلك إلى أن نحصل على قوام طحين ناعم ونظيف.
- ننقل الطحين على وعاء واسع الحجم وعميق، نضع عليه كل من المكونات التالية: ملعقة الملح وملعقة السكر وحبات البيض وملعقة الزيت النباتي.
- نخلط المكونات بواسطة أصابع اليدين، ومن ثم ندعك بقوة وذلك كي نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة المواد.
- نقوم بسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي على العجين مع الانتباه أن لا نحصل على عجينة سائلة غير متماسكة، وإن حصلنا على عجينة سائلة القوام نزيد القليل من نفس نوعية الطحين.
- من بعد حصولنا على عجينة لينة القوام لا تلتصق باليدين أو الوعاء، نغلفها ونتركها على جنب في مكان دافئ؛ حتى يتضاعف حجمها وترتاح.
- نحرص على ترك العجينة على جنب لمدة ساعة مع دهنها مسبقاً قبل أن نتركها ترتاح بالكريم فيلم.
- نحضر الماكينة الخاصة بالمعكرونة، نضع بها العجينة مع الضغط على الرقم سته (ذات الثقوب الصغيرة).
- نحرص على رش العجينة بالقليل من العجينة قبل تشكيل الأندومي.
- نكرر الخطوة لعدة مرات؛ حتى نحصل على القوام المرغوب به.
- نقوم بتحضير قطعة من القماش النظيف، نرتب عليها عجينة الأندومي لمدة يوم كامل؛ حتى تنشف وتجف بشكل جيد.
