تعتبر عجينة الشوروز (churros) من المعجنات الإسبانية والتي اشتهرت في جميع دول العالم، وتعتبر من المعجنات الحلوانية وهي عبارة عن عجينة طويلة في الحجم تصنع في آلة خاصة لإنتاج شكل خاص بها مغمسة في القطر أو السكر أو صوص الشوكولاتة وتشبه حلوى الحلبي في بلاد الشام، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة الشوروز في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير عجينة الشوروز
المكونات
- بيضة.
- رشة ملح.
- سكر ناعم.
- قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة كؤوس من الماء الفاتر.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كأس ماء (صوص الشوكولاتة).
- ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض العادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا (صوص الشوكولاتة).
خطوات التحضير
- ننخل الطحين الأبيض إلى أن نتخلص من الأوساخ.
- نقوم بتحضير طنجرة عميقة متوسطة في الحجم من الجرانيت، نضع بها كل من المكونات التالية: رشة الملح، ملعقة الفانيلا، ثلاث ملاعق من الزبدة، ثلاث كؤوس من الماء.
- نضع الطنجرة على الغاز، إذ يجب أن تكون حرارة النار أقرب إلى المتوسطة.
- نترك المزيج على النار إلى أن يغلي وتذوب الزبدة مع باقي المكونات.
- نقوم برفع الطنجرة عن الغاز، ومن ثم نضيف كمية الطحين الأبيض المنخل على المزيج مع الحرص على تحريك وتقليب المكونات بواسطة ملعقة من الخشب.
- عندما نحصل على عجينة لينة القوام ومتجانسة في المكونات، نتركها على جنب؛ حتى تصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بإضافة البيض على العجينة عندما نلاحظ أنها قد أصبحت من درجة حرارة الغرفة.
- نحرص على تقليب العجينة مع البيضة بواسطة اليدين؛ حتى نتحكم في مرونتها.
- نحضر القمع المخصص لعجينة الشوروز، نضع به كمية من العجينة، ومن ثم نبدأ في تشكيلها على صينية مغلفة بورق الزبدة.
- نحرص على إبعاد كل قطعة من عجينة الشوروز عن الأخرى؛ حتى لا تلتصق العجينة مع بعضها البعض.
- نقوم بتحضير مقلاة كبيرة في الحجم تحتوي على الزيت النباتي، نضعها على الغاز.
- نقوم بتسخين الزيت على نار بدرجة حرارة عالية، ومن ثم نضع قطع العجينة؛ حتى تقلى.
- عندما نحصل على لون بني محمر للعجينة، نقوم برفع الشوروز من الزيت في وعاء مغلف بالفاين مع تزيينه بالسكر والقرفة.
- نقوم بتحضير صوص الشوكولاتة الخاص بالعجينة، إذ نخلط كل من الكاكاو والفانيلا والماء والحليب في وعاء مناسب، ومن ثم نغمس الشوروز في الصوص.
