يرغب العديد من الناس بتناول عدة أنواع مختلفة من الطعام من كل دولة، فلكل دولة لها نوع طعام خاص بها سواء كان بالحلويات أو المخبوزات أو المعجنات أو أطعمة شعبية خاصة بهذه الدولة، وفي هذا المقال سوف نتكلم عزيزي القارئ عن طريقة إعداد عجينة المقصقص اليمنية التي يحضر منها الحلويات، فإليكم طريقة إعدادها.
طريقة تحضير عجينة المقصقص اليمني
المكونات
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت نباتي للقلي.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق من السمن البلدي.
- ملعقتان كبيرتان من حبة البركة السوداء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (النشطة).
- أربع ملاعق من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء زجاجي عميق ومتوسط في الحجم، نضع به كل من المكونات التالية: ملعقة الخميرة الغذائية، ملعقة السكر الأبيض، نصف كوب من الماء الدافئ.
- نقوم بترك مزيج الخميرة في مكان دافئ خفيف الإضاءة لمدة عشر دقائق؛ حتى تتخمر بسرعة ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتنخيل الطحين في وعاء حسب كمية الطحين، إذ ننخل الطحين بواسطة منخل ذو فتحات ضيقة المسام؛ حتى تخرج الأوساخ الدقيقة ونحصل على طحين ناعم القوام.
- نقوم بتفريغ الطحين في كبير في الحجم من الستانلس ستيل، ومن ثم نضيف عليه كل من المكونات التالية: ملعقة من الملح، باقي كمية السكر الأبيض، ملعقتين من حبة البركة، وثلاث ملاعق من السمن البلدي.
- نقوم بتقليب المكونات وتحريكها مع بعضها البعض بواسطة اليدين؛ حتى نحصل على عجينة ناعمة القوام طرية لينة مطاطية.
- نقوم بإضافة مزيج الخميرة، ومن ثم نقلب جميع المكونات حتى تتجانس.
- نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقوم بتغطية العجينة بواسطة ورق حفظ الأغذية، ومن ثم يغلف بواسطة قطعة من القماش ويحفظ في مكان دافئ؛ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات بحجم دائري، ومن ثم تفرد كل قطعة على حدة.
- نقوم بتغطية العجينة لمدة نصف ساعة؛ حتى ترتاح.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم وعميقة ذات قاعدة سميكة، نضع بها كمية من الزيت النباتي؛ حتى يسخن.
- نقوم بوضع حبات عجينة المقصقص حتى تقلى.
