عجينة خبز الميفا وهي عبارة عن نوع من أنواع المعجنات المخبوزة في الأفران القديمة، إذ تنتشر بكثرة في الدول العربية مثل: بلاد الشام، السعودية، العراق، ومن المعروف أن الخبز في الدول العربية عادة ما يقدم بجانب العديد من الأطباق الشهية سواء كانت مطبوخة أو غير ذلك، كما يمكن تناول هذا الخبز مع كوب من الشاي الساخن أو الحليب السائل، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير عجينة خبز الميفا في المنزل.
طريقة تحضير عجينة خبز الميفا
المكونات
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (الجافة).
- ملعقة صغيرة من السكر العادي ناعم الحبيبات.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
خطوات التحضير
- نقوم بتقليب جميع المكونات بشكل جيد بأي نوع أداة نرغب به (ملعقة مصنوعة من الخشب أو سكين الاسباتيولا).
- نقوم بسكب الماء تدريجياً على خليط المكونات الجافة، ومن ثم نعجن الخليط جيداً إلى أن يتكون لدينا عجينة لينة وطرية ومتماسكة.
- بإمكاننا دهن يدينا بالقليل من الزيت النباتي؛ حتى لا تلتصق العجينة مع الحرص أيضاً على دهن وعاء العجين بالقليل من الزيت؛ حتى لا تلتصق العجينة به.
- نقوم بتغطية وعاء العجين بورق من النايلون غير اللاصق أو بقطعة من القماش الرطب، ومن ثم نترك العجينة جانباً لمدة ستين دقيقة لكي يتضاعف حجمها وتتخمر.
- من المهم أن نراعي أن يكون الجو دافئاً في المطبخ وخاصة إذا كان الفصل شتاء.
- نقوم بتشكيل عدة كرات صغيرة في الحجم، ومن ثم نضعها على صينية واسعة مرشوشة بالطحين إلى حين فردها.
- نقوم برش السطح بالقليل من الطحين، ومن ثم نفرد كل واحدة من الكرات بواسطة المدلك؛ حتى تصبح على شكل أقراص دائرية ذات سمك متوسط، وبالحجم الذي نريد.
- نقوم بتسخين التنور الكهربائي أو الفرن المنزلي على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية قبل حوالي ربع ساعة من الخبز.
- نقوم بتوزيع قطع العجينة المفرودة داخل صينية الفرن مع مراعاة ترك مسافة القليلة بين كل قطعة وأخرى.
- نقوم بإدخال العجينة في الفرن الساخن لمدة عشر دقائق؛ حتى تنضج وتحمر مع الحرص على أن لا تحترق.
