تتعدد أنوع الفطائر في المطابخ العالمية، ومن أشهر أنواع الفطائر العالمية هي فطائر اللحمة، إذ يمكن عملها بعدة طرق وأشكال مختلفة، وإليك عزيزي القارئ طريقة تحضير فطائر اللحمة في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة ومتوفرة.
طريقة تحضير فطائر اللحمة
المكونات
- كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البصل أو بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام ناعم الحبيبات.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ثلاث أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكونات الحشوة
- طماطم.
- بيضة كبيرة.
- كوب من جبنة الشيدر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من جبنة الموزاريلا.
- 200 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة متوسطة في الحجم من البصل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع كوبين ونصف من الطحين، الخميرة، البيكنج باودر، الثوم، السكر في العجانة الكهربائية.
- نثبت مضرب العجانة الكهربائية، ومن ثم نشغلها على سرعة هادئة لعدة ثواني؛ حتى تختلط المقادير بشكل جيد.
- نقوم بإضافة كل من الماء وكمية الزيت مع تشغيل العجانة مرة أخرى ولكن على سرعة متوسطة.
- نقوم بإضافة النصف المتبقي من الطحين وذلك أن لاحظنا أن العجينة لينة القوام.
- نقوم بتشغيل العجانة الكهربائية لمدة خمس دقائق؛ حتى تصبح العجينة لينة ومطاطية.
- نقوم بتشكيل العجينة على شكل دائري.
- نحضر طبق من البايركس، ندهنه بالقليل من الزيت ومن ثم نضع به العجينة.
- نغلف الطبق، ويترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
- نحضر مقلاة كبيرة في الحجم، نضع بها القليل من الزيت، ومن ثم نضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
- نقوم بوضع اللحمة المفرومة في الزيت الساخن؛ حتى تقلى ويختفي مائها.
- نقوم بإضافة مفروم البصل مع الفلفل الأسود والثوم، نحرك الخليط؛ حتى تتصاعد رائحة الثوم.
- نضيف الفلفل الأخضر والملح والطماطم ومعجون الطماطم وبهار اللحم، ويقلب الخليط.
- نضيف البقدونس على الخليط، ومن ثم يرفع عن النار، ويترك على جنب؛ حتى يصبح من درجة حرارة الغرفة.
- نقوم بتقطيع عدة قطع من العجين بحجم الليمون، ومن ثم نفرد العجينة بواسطة المدلك.
- نقوم بوضع العجينة في صينية فرن، ومن ثم نضع فوقها حشوة اللحمة، وتشكل بالشكل المرغوب به.
- نضع العجينة داخل الفرن الساخن؛ حتى يتغير لونها بالكامل.
