تُعدّ فطائر الدجاج من أحد أكثر الفطائر شهرة في العالم سواء العربي أو الغربي؛ وذلك لأن الدجاج يتميز بطعمه الشهي، كما يمكن إضافة أي نوع حشوة بداخله فيعطي طعماً شهياً، ومن أحد وصفات إعداد فطائر الدجاج هي فطيرة الدجاج بالريكفورد، فإليكم طريقة تحضير الوصفة.
طريقة تحضير فطيرة الدجاج بالريكفورد
المكونات
- مرقة دجاج.
- سبانخ طازج.
- 1 حبة بيض.
- عجينة جاهزة هشة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لبن رائب حسب الرغبة.
- 2 سن من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- عدة شرائح من جبنة ريكفورد.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- رأس بصل مفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الكريمية السائلة.
- قطعتان من صدور الدجاج (مكعبات).
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
خطوات التحضير
- نقشر البصل والثوم، ومن ثم نقوم بتقطيع كل منهما إلى شرائح رقيقة الملمس.
- نحضر مقلاة من التيفال، نضع بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نسخن الزيت على نار بدرجة حرارة أقرب إلى المتوسطة، ومن ثم نضع كل من الثوم والبصل المفروم.
- نحرك الخضار المقطعة بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تشوح وتذبل بالكامل.
- نقوم بإضافة كمية السبانخ الجاهزة مع الاستمرار في تحريك وتقليب الخليط؛ حتى يطهى ويتجانس بالكامل.
- نقوم بإضافة كل من المواد التالية: السماق، جبنة الريكفورد مع الحرص على تحريك الخليط عند كل إضافة.
- نقوم بإضافة الكريمية السائلة مع تتبيل الخليط بكمية الملح وبهار الفلفل الأسود.
- نرفع القدر عن الغاز عند ملاحظة من أن الكريمة قد أصبحت تتناقص، ومن ثم يترك على جنب لحين الحاجة.
- نحضر العجينة، إذ نضعها في مكان صلب مغربل بالقليل من الطحين الأبيض.
- نفرد قطع العجينة الجاهزة، ومن ثم نباشر بوضع ما يقارب ملعقتين كبيرتين من حشوة السبانخ والدجاج والجبنة.
- نحضر قالب أو صينية مناسبة من حجم العجينة المحشوة مع الحرص على دهنها من قبل بالقليل من الزيت النباتي.
- نفرد العجينة المحشوة داخل القالب المختار والمرغوب به، ومن ثم نضيف البيضة واللبن الرائب.
- نغلف العجينة مرة أخرى بحيث لا نترك أي فراغ للحشوة بحيث تكون بالداخل غير واضحة الرؤية.
- نضع فطيرة الدجاج بالريكفورد داخل الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة نصف ساعة أو لتمام النضج.
