متبل الشمندر:
المتبل هو من الأطباق الجانبية أو المقبلات، ويمكن أن يحضر بعدة نكهات مثل: الباذنجان والكوسا والبطاطا والشمندر، ويعدّ متبل الشمندر من أنواع المتبل اللذيذة والشهيّة وسهلة الإعداد، إليكم طريقة إعداده خطوة بخطوة.
طريق عمل متبل الشمندر:
المكونات:
- 4 حبّات من الشمندر.
- 2 فصّ من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن.
- 1/2 كوب من الجوز.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1/4 كوب من البقدونس.
طريقة التحضير:
- نضع الشمندر في قدر، ونغمره بالماء ثم نضعه على النّار، وندعه يطهى حوالي 15 دقيقة حتي يُسلق وينضج، نختبر النضج؛ وذلك بإدخال سكين رفيعة في الشمندر، إذا كان ليّناً، هذا دليل على أنه نضج، وإن كان صلباً نتركه لبضع دقائق.
- نخرج الشمندر من الماء بعد أن ينضج تماماً، أو نتركه حتى يبرد قليلاً ثم نقوم بتقشيره.
- في الخلاط نضع الشمندر المسلوق.
- نضيف كل من الملح، الثوم، عصيرالليمون، اللبن، الطحينة والقليل من زيت الزيتون.
- نُشغّل الخلاط ونهرس الخليط بشكل جيّد حتى نحصل على خليط ناعم.
- نضع خليط متبّل الشمندر في صحن التقديم.
- نُزيّن المتبل بالجوز والقليل من زيت الزيتون والبقدونس، ويُقدّم إلى جانبه الخبز العربي.
صحة وعافية
