اقرأ في هذا المقال
مخلل الفيلفلة:
يعد مخلل الفلفل الحو من أنواع المقبلات اللذيذة والشهية، حيث يقدّم بجانب الطعام كفاتح للشهية، وهناك عدّة طرق لإعداده حيث يمكن حشوه بالخضار أو بالجبن، تعرف على طرق إعدادة بالتفصيل في هذا المقال.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو المحشي:
المكونات:
- 6 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الخضراء.
- 1 كوب من الفليفلة الخضراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من الجزر، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من الكرفس، مقطع إلى شرائح رقيقة.
- 1 كوب من الملفوف، مقطع إلى شرائح.
- 1 كوب من الفاصوليا الخضراء، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 1 كوب من الخيار، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- رأس ثوم، مقطع إلى شرائح صغيرة.
- 7 أكواب من الماء.
- 7 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- 1 ملعقة من السكر.
- 8 و 1/2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
طريقة التحضير:
- نغسل قرون الفلفل، ثم ننزع الرأس، ونزع أيضاً البذور، ونغسلها من الداخل جيداً، مع المحافظة على القطعة التي تم نزعها منها.
- في وعاء عميق نضع كل من الفلفل المكعبات، الجزر، الخيار، الكرفس، الملفلوف والفاصوليا الخضراء ثم نضيف ملعقة ونصف من الملح ونخلط جميع المكونات جيداً.
- لتحضير المحلول: نخلط كل من الماء والسكر والخل والملح المتبقي معاً، ونخلط المكونات حتى يذوب الملح والسكر.
- نقوم بتعبئة الفليفلة بالحشوة التي تم تحضيرها، ثم نغطي قرن الفيلفة بالقطعة التي تم أخذها منها، وهكذا حتى ننتهي من الكمية.
- نرصّ محشي الفليفلة بالمرطبانات بشكل جيّد.
- نغمر المرطبات بالمحلول الذي تم إعداده.
- نغطي المرطبانات بإحكام، ويمكننا فتحها بعد 10 أيام من إعدادها، ثم نضع المرطبانات في الثلاجة.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحلو المحشي بالجبن:
- 150 جرام من جبن فالبريسو.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيتون الأسود المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر المفروم.
- 2 قرن فلفل حار مفروم.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- قرون من الفلفل الحلو منوسط الحجم.
طريقة التحضير:
- في طبق عميق نضع كل من جبن فالبريسو، الثوم، الفلفل الأحمر الحلو، الفلفل الأخضر الحلو، الفلفل الحار، الزيتون الأسود و الزيتون الأخضر ونقلب جميع المكونات حتى تختلط جيّداً.
- نغسل قرون الفلفل، ثم ننزع الرأس، ونزع أيضاً البذور، ونغسلها من الداخل جيداً.
- نحشي القرون بخليط الجبن، ونضعها في طبق عميق، ثم نغمرها بزيت الزيتون، ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات، ثم نقدمه.
