التغذية

سلق الخضار من طرق حفظ الأغذية، حيث يتم الحفاظ على صلاحية الخضار لمدة زمنية طويلة، عن طريق إجراء عمليات خاصة في المصانع.

منتجات لحوم البقر عرضة للتلوث الجرثومي بالإشريكية القولونية والسالمونيلا والليستيريا. تعتبر إجراءات المناولة والطبخ المناسبة ضرورية للوقاية من الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية. يمكن أن تساهم البكتيريا الأخرى في تسريع التلف. يعتبر لحم البقر المفروم معرضًا للخطر بشكل خاص لأنه يبدأ بالعديد من قطع اللحم المعرضة لإجراءات مناولة متعددة وأسطح المعدات. الطحن يعرض المزيد من سطح اللحم للبكتيريا. لحسن الحظ ، الطهي الشامل يدمر البكتيريا. وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب طهي اللحم المفروم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت ، استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد. ضع في اعتبارك أن هذه درجة حرارة أعلى من معظم أنواع اللحوم النادرة أو حتى متوسطة الندرة. تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية الآن أن يتم لصق معلومات إرشادات الطهي والتعامل الآمن مع جميع لحوم الأبقار النيئة المباعة في الولايات المتحدة الأمريكية. تعتبر النظافة عند التعامل مع اللحم المفروم ذات أهمية قصوى. هذا لا يشمل يديك فقط ولكن الأواني وأسطح العمل الخاصة بك. لا تستخدم نفس الأواني أو الحاويات للحوم والخضروات. يمكن أن يؤدي استخدام نفس السكين لتقطيع الخضار إلى تلوث اللحم البقري الآمن سابقًا والعكس صحيح. يعد التلوث المتبادل السبب الأكثر شيوعًا المسؤول عن الأمراض التي تنقلها الأغذية. يجب غسل جميع الأواني جيدًا بالصابون والماء الساخن قبل استخدامها مع أي طعام آخر.

صوصو بافلو وينجز:   تم اختراع الصلصة في عام 1964 من قبل شركة مملوكة للعائلة تسمى (Anchor bar) وتقع في بوفالو، نيويورك، حيث تعتبر صلصة حارة قديمة قائمة على الفلفل الحريق وتحتوي بالفعل على الخل ومسحوق الثوم ، لذا فهي ساخنة ولكنها حمضية أيضًا لموازنة الحموضة، كما يتم إضافة نوع من التحلية، حيث يمكن استخدام […]

المعكرونة الزجاجية المعروفة أيضًا باسم نودلز السيلوفان، عبارة عن نودلز جيلاتينية طويلة توجد في أطباق من الحساء إلى البطاطس المقلية إلى القدور الساخنة في جميع أنحاء الصين وجنوب شرق آسيا.

يعمل نظام داش الغذائي أيضًا عن طريق زيادة الأطعمة التي توفر الألياف والبروتينات الخالية من الدهون والعناصر الغذائية الأخرى التي يُعتقد أنها تساعد في خفض ضغط الدم.

نظام حمية البحر الأبيض المتوسط ​​الأخضر منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ونسبة عالية من البروتين. وفقًا لمؤلفي دراسة القلب، قد تهدف عينة اليوم إلى 1500 سعر حراري يوميًا للرجال و 1200 إلى 1400 سعر حراري يوميًا للنساء، والتي تتضمن 40 جرامًا من الكربوهيدرات و 100 جرام من البروتين.

خطوة حفظ وتخزين الأغذية خطوة مهمة لضمان جودة الأغذية وصلاحيتها للاستهلاك.

يحدث تلف الطعام وفساده بسبب كائنات دقيقة غير مرئية تسمى البكتيريا، والبكتيريا في كل مكان نذهب إليه، حيث معظمها لا يسبب لنا أي ضرر وفي الواقع بعضها مفيد وتستخدم في التصنيع الغذائي.

حرق المجمد هو ببساطة نتيجة ملامسة الهواء للطعام، وعلى الرغم من أنه قد لا يبدو فاتح للشهية، إلا أنّه عادة ما يكون آمنًا للأكل.

يعتبر الموطن الأصلي للمعكرونة من إيطاليا بينما النودلز يعود إلى آسيا، وكلاهما مصنوع باستخدام نفس الصيغة العامة من الماء أو البيض الممزوج بالدقيق أو النشا.

جوز الهند المجفف له عدة استخدامات في فنون الطهي، حيث يؤدي تحميصه إلى إبراز نكهة غنية وجوزية وقوام مقرمش.

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الطعام في الحفاظ على قوة الشرايين والأوردة على المدى الطويل من أجل الحفاظ على صحة الوريد.

يحتاج الشخص إلى عظام صحية وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية المناسبة التي يحتاجها، بما في ذلك جميع الفيتامينات والمعادن الأساسية.

يضمن النظام الغذائي الصحي عدم تعرض الجسم لضغط غير مرغوب فيه. وعندما يصاب شخص ما بالملاريا، يكون جسمه ضعيفًا بالفعل ويمكن للمضادات الحيوية الموصوفة أن تضعف الجسم بشكل أكبر.

الملاريا، مثل أي أمراض أخرى ، تضعف جهاز المناعة في الجسم، ويرجع ذلك أساسًا إلى المضادات الحيوية التي يتم تناولها للعلاج. كما تتميز عدوى الملاريا بشكل عام بنوبات قشعريرة متكررة، ارتفاع في درجة الحرارة، صداع، قيء، إسهال.

الطب والعلاج والجراحة كلها طرق تقليدية للتخفيف من الأعراض الجسدية والعقلية للمرض والعديد من الإعاقات. ومع ذلك، فإن التغذية هي أحد المجالات التي تم تجاهلها من قبل الكثيرين كجزء من استراتيجية تحسين القضايا الصحية.

غالبًا ما يعاني الأفراد ذوو الاحتياجات الخاصة من ظروف ثانوية مثل مشاكل جسدية ونفسية إضافية تحد من تمتع الشخص بالحياة والمشاركة في الأنشطة.

يعرف المعظم أن التغذية الجيدة ضرورية للصحة الجيدة. كما يعتبر الأكل الصحي أكثر أهمية للأشخاص الذين تتعرض صحتهم للخطر بسبب مرض مزمن. وعندما يكون الشخص مصابًا بداء كرون، يمكن أن يمثل الحفاظ على التغذية الجيدة تحديًا حقيقيًا.

المسكربون (Mascarpone) هو نوع من الجبن يمكن مقارنته بالجبن الكريمي من حيث المذاق والملمس. وغالبًا ما تستخدم هذه الجبن في الحلويات الإيطالية التقليدية، مثل التيراميسو.

جبنة الفيتا هي جبنة مخللة ذو طعم حمضي ومالح. وقد صنعتها القبائل البدوية في اليونان لأول مرة والتي تحتاج إلى الحفاظ على حليب قطعانها من الأغنام والماعز.

الجبن غني بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل الأحماض الأمينية والبروتينات والأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن، ولكن ليس كل أنواع الجبن لها نفس الفوائد الغذائية.

تعتبر المكملات الغذائية مفيدة للصحة ولكن تناول المكملات الغذائية يمكن أن يؤدي أيضًا إلى عواقب صحية.

تنتمي فاكهة التنينإلى عائلة الصبار. ويحتوي السطح الخارجي المتقشر على جزء داخلي سميك أبيض أو أحمر مرقط بالبذور السوداء، وهي حلوة المذاق ومنعشة للغاية.

حمض أوميغا 3 الدهني هو نوع من  الأحماض الدهنية الصحية الذي يتوفر بشكل أساسي في الحيوانات والنباتات البحرية.

الرمان، المعروف أيضًا باسم (Punica granatum)، هو غذاء جيد غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن والإلكتروليتات، وقد اشتهر منذ فترة طويلة بآثاره المفيدة.

الفلفل الحار هو نبات ينتمي إلى الفصيلة الباذنجانية (Solanaceae) من جنس الفليفلة، ويعد من أحد التوابل المشهورة جدًا المعروف بخصائصه الطبية والصحية المفيدة.

الكوسا عبارة عن نبات صيفي يأتي في مجموعة متنوعة من الأحجام والأشكال والألوان، ويوجد بألوان مختلفة مثل الأصفر والأخضر الفاتح والأخضر، وهو يشبه شكل الخيار ويحتوي بداخله على العديد من البذور.

الباذنجان، والمعروف بمجموعة من الأسماء الأخرى مثل البرنجال، الميلونجين، بيضة الحديقة، والقرع الغيني، ولكن يمكن تمييزه من خلال لونه الأرجواني الداكن وشكله الشبيه بالبيض.

البابايا، المعروفة نباتيًا باسم كاريكا بابايا، هي فاكهة استوائية شائعة، ولها أهمية اقتصادية في أجزاء كثيرة من العالم.

حمض الفوليك، المعروف أيضًا بفيتامين ب 9. وحمض الفوليك حيوي للعديد من وظائف الجسم. وعلى عكس بعض الفيتامينات الأخرى، لا يستطيع الجسم إنتاج حمض الفوليك من تلقاء نفسه.