أطباق رئيسية

البرغل عبارة عن مزيج من الحبوب (الحبوب المقشورة) من أنواع مختلفة من القمح الموجودة في الشرق الأوسط أو الهند أو أوروبا، يحظى هذا المكوّن بشعبية كبيرة في الأطباق ويمكن طهيه بسرعة كبيرة.

تعد أطباق الكفتة من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير، فهي تحضّر بالكثير من الطرق، وتشتهر الكفتة التركية بمذاقها اللذيذ.

تعد كفتة الحاتي المصرية من أنواع الكفتة اللذيذة والشهية والتي تتميّز عن غيرها من أنواع الكفتة بطريقة فرمها وتتبيلتها.

تعتبر المقلوبة من أشهر الأطباق العربية وخصوصا في فلسطين، بحيث يمكن إعدادها باللحم أو الدجاج أو السمك، ولكن استخدام السمك مع المقلوبة أقل شيوعاً من اللحم والدجاج،

الكبيبة الحايلية من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية وخصوصاً في مدينة حائل التي تقع شمال السعودية، وكبيبة حائل شبيهة بمحشي ورق العنب.

من الأطباق اللذيذة والمميزة التي يتم إعدادها من اللحم، كرات اللحم السويدية حيث تعد من الأطباق السويدية المشهورة.

يعد طبق خروف المحشي بورق العنب والكوسا من الأطباق المميزة و المرغوبة من قبل الجميع، حيث يتم إعداد هذا الطبق عادةً في المناسبات والعزائم والولائم.

جاج الترياكي من الوصفاتِ الصينيةِ الشهيرةِ ذات مذاق قويّ وشهيّ للغاية، حيث باتت الأطباق الآسيوية بشكل عام مشهورة التحضير في مختلف دول العالم

تعد كبة البطاطا من الأطباق الشرقية والمعروفة بشكل كبير في الوطن العربي وخصوصاً في سورية، ويمكننا تقديمها كطبق رئيسي أو كمقبلات، وهي من الأطباق اللذيذة والشهية والمفضلة لدى الكبار والصغار.

من أطباق الدجاج التي يمكن تحضيرها هي الدجاج المحضر داخل كيس الشواء مع تشكيلة من الخضار حيث يتميّز بالمذاق الللذيذ والشهيّ.

لمسقعة في اليونان يسمونها موساكا، وفي السعودية ومصر وفلسطين والاردن المسقّعة أو المنزّلة، وفي سوريا المطبّق وفي لبنان يسمونها مسقّعة أو المغمور

عد المملكة العربية السعودية من أكبر الدول في الشرق الأوسط بالتالي تتنوع الأطعمة التي تقدمها، ولقد اشتهرت السعودية بألذ الأطباق حيث تعتمد في إعدادها البهارات والتوابل.

يتميز سمك القد بأن لحمه سميك وكثيف، ونكهته خفيفة، وهو من الأسماك البيضاء منخفضة الدهون، كما يتميز سمك القد بالزيت الذي يُستخلص من كبده فهو غني بفيتامين أ، وفيتامين د، وأوميغا 3، والأحماض الدهنية.

العكوب الفلسطيني ويعرف بإسم عكوب الجبل أو شوكة النصارى من الأطعمة المفيدة خاصة الكبد؛ حيث يحتوي العكوب على الكثير من المعادن والفيتامينات.

طبق مقلقل اللحم من الأطباق اللذيذة والشهية، ويُعدّ من الأطباق المفيدة والغنيّة بالفوائد الغذائية.

دجاج بروستد، هو من الأطباق المشهورة جداً وهناك عدة طرق لإعداده، واشتهر في الكثير من المطاعم العالمية، وعادةً يتم تناوله في المطاعم فبدلاً من ذلك يمكنك الآن أن تقوم بصنعه في المنزل.

ورق العنب أو (الدوالي) مع الكوسا، يتميّز ورق العنب بطعمه الشهيّ الغنيّ بالحامض والكوسا المحشو المحبب لدى الجميع، وهو من الأطباق والأكلات المشهورة في مختلف مناطق الوطن العربي وخصوصاً في بلاد الشام، وتُعتبر من الأكلات الموسميّة الخاصة بفصل الربيع، وتختلف طريقة تحضيرها من شخص إلى أخرى حسب المكونات، بحيث يعدّ الأرز واللحم المفروم من مكوناتها الأساسية.

المغربية هو طبق شائـع في لبنان وشهيّ، يتكوّن من العجين المشكل بشكل كرات صغيرة، والبصل، والدجاج، والحمّص، وبهارات الكراوية والزيت النباتي أو الزبدة والقرفة والبهارات والملح يزداد الإقبال على تناولها خلال شهر رمضان، أو خلال الولائم والعزائم.

الثريد ويُعرف أيضاً بالتشريب، وهي أحد الأطباق العربية القديمة، وتشتهر في شمال السعودية وفي العراق وفي دولة الكويت، وتعتمد بصورة أساسية على تقطيع الخضروات والخبز ومرقة اللحم، ويُستخدم عادة خبز الرقاق(خبزالصاج) أو خبز التنور في هذه الأكلة.

يتميّز المطبخ الآسيوي، وبالأخصّ الصيني بالدمج بين الطعم الحلو والحامض سويّاً، ويعدّ من أهم الأطباق الصينية الشهيّة.

يعدّ المفتول أحد أهم الأطباق التراثيه الفلسطينيه، حاضراً على موائد الفلسطينين، وقد كانت النساء تجتمع لتحضيره وفتله وعلى الرّغم من أن عملية فتله وطبخه متعبه وتستهلك الوقت إلا أنها كانت أشبه باحتفاليّه يجتمع فيها الأقارب والجيران.

لبرغل من حبوب الحنطة المسلوقة المجروشة، وهو غذاء كامل ويُعتبر بديل للأرز عند أهل الشام وخاصة السوريين وعند الاتراك ويطهى كالأرز.

عتبر السمك المقلي من الأطباق الرئيسية الشهية ومن أهم المأكولات البحرية التي يفضلها الجميع، ويُقدّم عادةً مع الأرز والسلطات المتنوعة وتتميّز الأسماك باحتوائها على العناصر الغذائية المهمة للجسم.

الكبسة أو المكبوس هي وجبة من الوجبات التي تتكون أساساً من الأرز الحبة الطويلة والتي تقدّم في دول الخليج العربي، وغالبًا ما تكون الكبسة مطهوّة مع لحم الضأن أو الماعز أو الدجاج أو الروبيان، وتزيّن بالمكسّرات.

يعد سمك السلمون من أهم أنواع الأسماك التي تحتوي على زيوت اوميجا 3 التي تُعتبر علاج لكثير من الأمراض، وهي من الأسماك المهمة التي تساهم في الحفاظ على الصحة، وله الكثير من طرق الطبخ المختلفة.

البيستو (Pesto) هي صلصة ظهرت في جنوة الواقع شمال إيطالي والبيستو التقليدي يتكون من الثوم المفروم و الريحان و الصنوبر ممزوجًا بزيت الزيتون وجبن البارميزان.

إن طبق الروستو هو من أصل أميركي واشتهر في معظم أنحاء العالم ، وهو من الاكلات الأُرستقراطية الفاخرة التي تقدم في المناسبات الخاصة جداً ، وهو يحضّر عادةً على وجبات الغداء ، يتكوّن من اللحم المقطّع إلى شرائح، الخضار ، يقدّم عادةً مع صلصة ، في بعض الوصفات تحضّر البطاطا بوريه إلى جانبه ،

نقدم لكم وصفة صاجية اللحم التي تتكون بشكل أساسي من الخضار واللحم مما يوفر تغذية كبيرة للجسم، وهذة الوصفة يمكن تحضيرها في المنزل أو خارج المنزل على الحطب، ولا تستغرق الكثير من الوقت .

طاجن اللحم بالخضار من ألذ الأطباق التي توضع على مائدة الطعام ، حيث من الممكن إضافة أي نوع من الخضروات على حسب الرغبة ، و إن تناول طاجن اللحم بالخضار يساعد على تقوية الجهاز المناعة، و يعطي طاجن اللحم بالخضار طاقة كبيرة للجسم ، و يساعد على مقاومة فقر الدم وهشاشة العظام .

1 كيلو موزات لحم بقري. 3 أكواب زبادي سادة. 1 فص ثوم مفروم. 1 علبة حمص. 2 ملاعق كبيرة زبدة. ½ ملعقة طعام سبع بهارات. صنوبر أو شرائح لوز محمص. ملح.