فن الطهي

 3 أكواب من أوراق الكسافا المجمدة، 1 كيلو من لحم البقر، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، ½ كيلو دجاج مدخن، ديك رومي، سمك، 1 بصلة متوسطة مفرومة.

1 كيلو من سمك البلطي، 3 طماطم،1 فلفل حلو، 1 فلفل هابانيرو.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون،1 فص ثوم، مفروم، 1 رأس خس، أوراق منفصلة ومقطعة قليلاً (أي خس يعمل، لكن البيب هو الأفضل)، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.

1 كيلو من الفطر استخدام نصف كريميني ونصف أبيض، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة، 4 ملاعق طعام من شيري، 1 كوب بصل أصفر مقطع ناعماً.

 إن الخبز والمخبوزات من العناصر التي لا يمكن الاستغناء عنها، حيث أنه يوجد الكثير من الوصفات والوجبات التي تحتاج لوجود الخبز إلى جانبها. ي

2 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة، 2 حبات متوسطة الحجم، مفرومة، 4 فصوص ثوم مفرومة.

يعد دبس السكر سائل لونه بني داكن وهو عبارة عن مادة تحلية مصنوعة من عصير قصب السكر وبنجر السكر المغلي، كما أنه يشبه العسل.

رقائق الألومنيوم أو رقائق القصدير هي سبيكة معدنية مرنة يتم لفها إلى صفائح رقيقة يمكن قطعها إلى الحجم المطلوب.

في بعض الأحيان قد يلتصق السكين بالأطعمة أثناء تقطيعها، والسبب الرئيسي هو التوتر السطحي وهي ظاهرة تجعل سطح السوائل يقاوم قوة خارجية.

2 كوب فطر مقطع إلى شرائح، 2 فص ثوم، 1 فلفل حار، 4 سيقان بصل أخضر.

إن دقيق الشوفان صحي ومغذي ولذيذ حيث يمكن تحضيره بعدة طرق كما يمكن إضافة الكثير من العناصر الأخرى معه مثل العسل والفاكهة،

1 دجاجة كاملة كبيرة أو صدور دجاج، 8 أكواب ماء (أو 4 أكواب ماء و 4 أكواب مرق دجاج)، 2 جزر مفروم متوسط الحجم، 2 حبة كرفس مفروم متوسط.

3 ملعقة من طعام زيت زيتون، ملعقة واحدة من الزبدة، 1 ملفوف أبيض متوسط، 1 بصل متوسط الحجم.

كوب أرز أبيض، مغسول ومصفى، 5 أكواب ماء، انظر الملاحظات، 1.5 كوب زبادي يوناني عادي، بدرجة حرارة الغرفة، 1 بيضة، بدرجة حرارة الغرفة.

2 كوب من الشعيرية، 1 كيلو من صدور الدجاج، منزوعة العظم والجلد، 1 ملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كوب ونصف من البصل الأبيض، 1 كوب وثلث من الجزر.

1 ملعقة طعام زيت زيتون، ½ بصل أخضر، 1 فص ثوم مفروم، 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.

من المعروف أن البيض مليئ بالعناصر والفوائد الكثيرة كما يحتوي على مجموعة مختلفة من الفيتامينات، حيث يمكن تناول البيض وتحضيره جنبًا

تعد صلصة الفلفل الحار طريقة رائعة لإضافة نكهة على المأكولات. يمكن تحضير هذه الصلصة من مجموعة من العناصر مثل الفلفل الحار أو الحلو والخل والتوابل

تعتبر الأواني الخشبية من أشهر أدوات المطبخ وخاصةً الملاعق الخشبية. مع الاستخدام المتكرر وقلة العناية والاهتمام، فإنها غالبًا ما تتشقق.

الشاورما وهي من الوجبات السريعة التي أصبح الكبير والصغير يتناولها دون استثناء ، وقد اشتهرت الشاورما في كل من تركيا وسوريا والبلاد العربية والغربية وقد سميت بهذا الاسم بسبب دوران سيخ الشاورما وعن طريق لف السيخ  يتم نضوج اللحوم أو الدواجن بشكل كامل ومن قلب القطعة الموضوعة على السيخ.  وقد تكون طريقة الشي تلك على نار الكهرباء أو  باستعمال  الغاز. ولكن تتم العملية على نار هادئة ويمكن التجكم بها.

نصف كوب من الزبادي اليوناني، 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل، 1 ملعقة صغيرة من جارام ماسالا، 1 كيلو غرام من فيليه صدر الدجاج.

يمكن اعداد البشاميل باستخدام مكونات رئيسية مثل الزبدة والطحين، حيث يتم طبخها معًا مما ينتج عنه خليط يسمى بالرو  ويضاف الحليب وكمية قليلة من التوابل،

5 فصوص ثوم، قطعتان من أغصان إكليل الجبل، 2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر، نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار، 1/4 كوب (60 مل) من زيت الزيتون، 1 كيلو جرام ونصف من لحم الضأن.

تعتمد الوصفة على بعض المكونات الأساسية مثل الفجل والبيض والقشدة أو الدقيق وتلعب اللحوم (اللحوم المدخنة) الشهيرة دورًا مهمًا جدًا في هذا الحساء.

نحضر كوب متوسط في الحجم (زجاجي، ذو مسكة يد)، نسكب القهوة بهدوء وبطء؛ حتى نحافظ على شكل الرغوة ويقدم إلى جانب طبق من الحلى الكلاسيكي أو البسكويت.

5 أفخاذ دجاج أو أجزاء دجاج أخرى على العظم، قطعة صغيرة من عظم اللحم البقري، 4 جزر كبير أو 5 صغير، 1 جزر أبيض كبير أو 2 صغير.

السبع بهارات: هي عبارة عن مجموعة من البهارات التي تتم عن طريق سحق مجموعة من البهارات والتي تعتبر أساسية في في كل مطبخ، والبهارات السبع عندما تضاف للطعام تكون عبارة عن مذاق ونكهة لا تقاوم. وهذه الخلطة من البهارات السبع يعتقد كثير من العلماء بأن أصله شامي المنشأ.

2 لتر من مرق الخضار أو اللحم (أو بقايا شوربة الدجاج)، (4-5) ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم، (175) مل كريمة ثقيلة، ملعقتان كبيرتان من الدقيق لجميع الأغراض (أو أكثر لحساء سميك).

2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس، 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، 1 حبة متوسطة من الكراث الأبيض والأخضر الفاتح، مقطعة إلى شرائح رفيعة، 1 جزرة متوسطة مقطعة مكعبات.

كوب من مكعبات الثلج، كوب من الحليب كامل الدسم، ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد، ملعقة صغيرة من الشاي الأخضر، ربع ملعقة صغيرة من صمغ زنتان ( علكة)، ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.