فن الطهي

نحضر أربع كؤوس من الزجاج الشفاف، نسكب في كل كأس كمية متساوية من عصير النوني، ومن الممكن أن يقدم إلى جانب أي نوع من الحلى لإضافة طعم أكثر تشويقاً أو إلى جانب طبق من المكسرات اليابانية.

يمتاز اللحم المفروم بأنه غني بالبروتين ويطبخ بسرعة، كما يسهل تجميده. إن اللحم المفروم يعد مكونًا بسيطً للكثير من الوجبات.

يعتبر الموقد والفرن من الأدوات والأجهزة المنزلية الضرورية حيث يتم استعمالها باستمرار لتحضير الوجبات الصغيرة، والوجبات الكبيرة.

بهار الكمون: هو في الأصل عبارة عن نبات عشبي حولي وأوراقه عبارة عن أوراق خضراء داكنة اللون، وأزهار صغيرة أرجوانية، أما ثماره فهي بيضاوية الشكل ومستطيلة.

الكركم والكركم يستخدم في جميع أنواع الأطباق حيث يعتبر بالإضافة إلى أن لونه أصفر ذهبي فإنه له قيمة ثمينة وغنية من ناحية صحية. وله صلة كبيرة بالزنجبيل.

نصف كوب (1 باكيت) من الزبدة، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 حفنة من البصل الأخضر، 4 بيضات كبيرة الحجم، 2 كوب من حليب ريكوتا كامل الدسم، 1 كوب من الجبن السويسري المبشور، نصف كوب من جبن البارميزان المبشور ناعم.

هذه الوصفة عبارة عن يخنة حمص كوبية شهية مصنوعة من حبوب الحمص واللحم والخضروات والبطاطس، تقدم مع الأرز أو شرائح الأفوكادو أو بعض الخبز المقرمش. طريقة عمل حساء الحمص الكوبي المكونات   1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.   ربع حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات.   ربع حبة فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات.   3 […]

1 باكيت سجق بقري إيطالي، 5 أعواد من الكرفس، 2 كوب من القرنبيط، مقطوع الأطراف، 2 فص ثوم كبير، مفروم، نصف حبة بصل أبيض صغيرة، عصير نصف ليمونة كبيرة (4 ملاعق كبيرة).

شوربة الدجاج الكوبية سوبا دي بولو كوبانو ذات نكهة لذيذة وفريدة من نوعها، مليئة بالدجاج والنودلز وقطع من الذرة والخبز، طريقة رائعة تقدم مع الأرز الأبيض لخيار أكثر صحة.   طريقة عمل حساء الدجاج الكوبي   المكونات   8 أفخاذ دجاج بدون عظم وجلد.   نصف كوب صلصة طماطم.   1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. […]

(4-6) كوب من مرق اللحم، 3 حبات شمندر متوسطة الحجم مقشرة ومبشورة، ملفوف صغير مبشور، 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.

شريحتان من خبز العجين المخمر، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 فص ثوم دسم مهروس، 1 كراث، مقطع.

1 كيلو من اللحم المفروم أو الضأن أو الدجاج أو مزيج، 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات، 4 فصوص ثوم، مفروم، 1/3 كوب أوراق نعناع طازجة أو 2 ملعقة صغيرة مجففة.

1 كيلو ونصف من الباذنجان، 1 كوب من زيت الكانولا، ربع كوب جبن بارميزان، 9 أوراق ريحان طازجة، ربع كوب بصل مفروم، 1 أوقية من الطماطم المهروسة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1 بصلة بيضاء كبيرة الحجم، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 2 كوب أرز إيطالي غير مطبوخ، 2 كوب من أوراق السبانخ الطازجة، 1 لتر من مرق الدجاج (أو مرق خضروات).

(1-2) ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو سمن)، 1 بصلة، مكعبات، 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ، مبشور أو مفروم ناعماً، (4-5) فصوص ثوم، مبشورة أو مفرومة ناعماً.

عبوة واحدة بنجر مطبوخ، مفروم مع العصائر المحفوظة، 1 خيار كبير، مقشر ومفروم، 2 كوب من الطماطم الناضجة (حوالي 5 متوسطة)، منزوعة البذور ومفرومة، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر، 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة خشنة، 1 كيلو من الطماطم المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى أرباع، 2 فص ثوم مفروم.

1 كيلو كرز حامض طازج، مغسول ومصفى ومنقور (4 أكواب)، 1 فص ثوم صغير مفروم (3/4 ملعقة صغيرة)، الملح كوشير، 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً، بالإضافة إلى أغصان أو أزهار للتقديم.

4 شرائح لحم، 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة (1 كوب)، 1 فص ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة)، ملح كوشير وفلفل مطحون طازج.

من السهل صنع المستخلصات النقية محلية الصنع لإضافة نكهة أفضل إلى الطهي والخبز. يمكن اتباع بعض التعليمات البسيطة

2 رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات، 2 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون، الملح كوشير، فلفل أسود مطحون طازجاً.

نصف كوب كرفس مفروم، 2 فص ثوم مقشر ومهروس، 3 صدور دجاج مخلية من الجلد، نصف كوب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.

1 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب أو زيت الأفوكادو، 5 فصوص ثوم مفرومة تقريبًا، قطعة زنجبيل مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 1 بصلة صفراء متوسطة، مفرومة بشكل خشن.

2 كوب مرق نباتي، 1 ملعقة كبيرة خميرة غذائية، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة كبيرة معجون ميسو، مذاب في (1-2) ملاعق كبيرة من الماء.

عند الطهي يجب اختيار أفضل زيت للحصول على طعام لذيذ على طبق الإفطار أو العشاء. إن زيوت الطهي المختلفة تضفي مذاقًا مختلفًا على الطعام

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون،1 فص ثوم، مفروم، 1 رأس خس، أوراق منفصلة ومقطعة قليلاً (أي خس يعمل، لكن البيب هو الأفضل)، 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.

1 كيلو من الفطر استخدام نصف كريميني ونصف أبيض، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة، 4 ملاعق طعام من شيري، 1 كوب بصل أصفر مقطع ناعماً.

1 كيلو من الطماطم البرقوق حوالي 4 أكواب، ربع حبة بصل أبيض متوسط الحجم، 2 فص ثوم، 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

4 صدور دجاج بدون جلد، 4 شرائح من اللحم البقري المطبوخ، 4 شرائح رقيقة من جبن فونتينا، 1/3 كوب طحين متعدد الأغراض، 2 بيض مخفوق قليلاً، 1 كوب ونصف من البقسماط الطازج المتبل.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، 2 حبة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح، 2 ضلع من الكرفس، مقطعة إلى مكعبات.