فن الطهي

1 كغ من الدجاج منزوع الجلد أو الدجاج المفروم الكامل، 2 كوب من البطاطس الأيرلندية، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات، 3 حبات جزر متوسطة مقشرة ومفرومة، 1 كوب فاصوليا خضراء مغسولة ومقطعة.

قطعتين من لحم الضأن (حوالي كيلو ونصف)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل، 1 ملعقة صغيرة من ملح كوشير، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون طازج، 4 ملاعق صغيرة من خردل ديجون، 1 فص ثوم، مهروس.

1 دجاجة كاملة ومقطعة، ماء (يكفي لتغطية الدجاج)، 2 أوراق غار، 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.

من الضروري التفكير في كيفية جعل العجين يرتفع بشكل أسرع، كما يجب منح الخميرة وقتًا للعمل وجعل طعم المخبوزات رائعًا.

2 ملعقة طعام زيت زيتون (بكر ممتاز)، 1 كوب بصل أصفر (مقطع إلى مكعبات، حوالي 1 بصلة متوسطة الحجم أو بيضاء)، نصف كوب كرفس (شرائح، حوالي 1-2 ضلع كرفس)، كوب فلفل أخضر (مقطع أو مكعبات).

نصف كوب زيت نباتي (أو زيت كانولا)، 1 كوب دقيق لجميع الأغراض، حفنة كرفس، 1 حبة فليفلة خضراء (مقطعة إلى مكعبات).

 3 أكواب من أوراق الكسافا المجمدة، 1 كيلو من لحم البقر، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم، ½ كيلو دجاج مدخن، ديك رومي، سمك، 1 بصلة متوسطة مفرومة.

(1.5) كيلو من اللحم البقري أو أي نوع آخر من اللحوم، 1 بصلة كبيرة مقسمة إلى 2 نصف مفرومة ونصف مخلوطة مع الفلفل، 1 ملعقة صغيرة فلفل كاميرون بديل بفلفل حريف، 2 ملعقة صغيرة بودرة توابل أو مكعبات مرقة، مقسمة إلى قسمين.

2 ملعقة صغيرة من أوراق عزيزة، 1 كيلو من لحم الماعز، 2 ملعقة صغيرة جراد البحر، 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر.

7 أوقية توفو ناعم/حريري (كينوغوشي دوفو)، (4-5) ملاعق كبيرة ميسو (1 ملعقة كبيرة (18 جم) لكل 1 كوب (240 مل) من الداشي)، 1 ملعقة كبيرة أعشاب واكامي البحرية المجففة، 1 بصل أخضر.

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 كراث كبير، مقطع إلى مكعبات صغيرة، 3 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات، 2 سيقان كرفس، مقطع مكعبات.

تعد الحلويات أطباق ذات مذاق حلو يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، حيث أنه يمكن تناولها في جميع الأوقات وتقديمها في مناسبات عديدة.

2 كوب من مرق الدجاج، نصف كوب من الشعير اللؤلؤي، 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، نصف كوب من البصل الأحمر، مُقطع، 2 فص ثوم كبير مفروم،1 كوب من الطماطم الكرزية.

1قرنبيط متوسط ​​الرأس، 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ، 8 أونصات من نقانق الدجاج، 1بصل متوسط، ​​مقطع مكعبات، 4 فصوص ثوم مفروم.

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كيلو ونصف من أفخاذ الدجاج بالعظم، ملح كوشير (ملح خشن)، حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة، نصف كوب من مكعبات الكراث (2 كراث متوسط ​​الحجم).

1 ملعقة طعام زيت، 2 فص ثوم مفروم ناعم، 1 بصلة مقطعة مكعبات، 2 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.

بخاخ طبخ مانع للالتصاق، 1 كيلو من أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد، 3 ملاعق كبيرة من زيت الأوفوكادو أو زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج، 2 فص ثوم، مبشور أو مفروم.

1 ديك رومي أو دجاجة كاملة، 1 بصلة مقطعة أرباع، 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مفرومة بشكل خشن، 2 سيقان كرفس مفروم خشن.

2 ملعقة كبيرة، زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة، 2 حبات متوسطة الحجم، مفرومة، 4 فصوص ثوم مفرومة.

يعد دبس السكر سائل لونه بني داكن وهو عبارة عن مادة تحلية مصنوعة من عصير قصب السكر وبنجر السكر المغلي، كما أنه يشبه العسل.

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، 1 بصلة صغيرة (مفرومة)، 3 فصوص ثوم (مفروم)، 2 حبات جزر متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة).

نصف كيلو لحم مفروم، 1 ملعقة كبيرة خل تفاح، 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.

40 زهرة كوسة، نصف كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، 1 كوب من البصل الأخضر، المفروم، 6 فصوص من الثوم، مفرومة ناعماً، 1 كوب من الأرز طويل الحبة، نصف كوب من جبن الريكوتا.

2 فص ثوم مفروم ناعماً، ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (رقائق الفلفل الحار)، 3 أكواب من الباساتا (طماطم مهروسة)، 720 جم، 4 أكواب من مرق الخضار (1 لتر).

الدجاج واللحم المشوي وهما طريقة لطهي الطعام وتعتد هذه الطريقة على تعريض الدجاج واللحوم مباشرة للنار وغالبا ما يتم استخدام مشواة تعمل على الفجم  أو على الغاز وهو  من الأطباق اللذيذة ولا يستغنى عنها خاصةً في أيام النزهات ونادراً ما يتم صنعها في البيت ولك كنوع من التغيير في أنواع الأطباق التي تقدم في البيت.

1 كوب سجق ايطالي مطحون، 1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات، (2-3) فص ثوم مفروم، 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف.

تعد صلصة الفلفل الحار طريقة رائعة لإضافة نكهة على المأكولات. يمكن تحضير هذه الصلصة من مجموعة من العناصر مثل الفلفل الحار أو الحلو والخل والتوابل

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 كوب نقانق إيطالي، 1 بصلة متوسطة، مفرومة، 1 جزرة متوسطة، مفرومة.

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة، 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة، 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة، 2 ضلوع متوسطة من الكرفس المفروم.

تعتبر الأواني الخشبية من أشهر أدوات المطبخ وخاصةً الملاعق الخشبية. مع الاستخدام المتكرر وقلة العناية والاهتمام، فإنها غالبًا ما تتشقق.