فن الطهي

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 كيلو من أفخاذ الدجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة، 1/2 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً.

كوارع، الكمية حسب المطلوب، 2 كوب من الأرز المصري الأبيض، 2 حبة بصل أبيض، 2 جزر، مقطع دوائر، 1 كوب من الكرفس، 4 حبات من الهيل، 3 أوراق غار.

400 غرام أو 4 قطع إسكالوب لحم كبير، 1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً، 1ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، 4 صدور دجاج، 250 مل من زيت القلي المحايد مثل زيت بذور اللفت.

4 ملاعق كبيرة زيت محايد نستخدم زيت الأفوكادو، 1 بصلة بيضاء صغيرة مقطعة إلى مكعبات، 2 فص ثوم مفروم، 2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا.

من المعروف أنه من أكثر الحلويات انتشاراً في جميع بلدان العالم هي الشوكلاته بجميع أنواعها، والحلوى الأكثر تفضيلاً عند الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار.

1 كوب من الأرز، 3 أكواب من الماء، نصف كيلو جرام من اللحم البقري، 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم، ملح الطعام، فلفل مفروم، رقائق الفلفل الحار، 1 غصن من إكليل الجبل.

ربع كوب من السمن، 1 كوب من الأرز البسمتي غير مطبوخ، 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً، 1 كوب مكسرات محمصة، نصف كوب من الزبيب، 1 كوب ونصف من مرق الدجاج، أو مرق الخضروات، أو الماء.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 كيلو من لحم بقري تشاك، منزوع من الدهون الزائدة ومقطع إلى قِطَع صغيرة، 5 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن،1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.

1/4 كوب ماء أو ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت للقلي، 2 حبات من الكراث (نستخدم أجزاء بيضاء وخضراء)، مقطعة ومغسولة، 2 جزر مقطع مكعبات، 2 سيقان كرفس (بعض الأوراق جيدة)، مقطعة إلى مكعبات.

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو أي زيت آخرن 1 إلى 2 فلفل أحمر طازج أو فلفل أخضر، مفرومة ناعماً، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.

1 كيلو غرام من كبد الدجاج، (مقطعة إلى حجم صغير)، حبتين من البصل كبيرة الحجم، (مقطعة إلى شرائح)، 3 حبات بطاطس كبيرة، (مقطعة إلى مكعبات)، 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.

ثلاثة أكواب من حبوب لسان العصفور، رشة ملح، 1 ملعقة كبيرة من السمن، عشر حبات من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، عود قرفة واحد كبير، نصف كيلو من كبدة الدجاج والقوانص.

نصف كوب (500 مل) مرق دجاج أو مرق خضروات، 1 علبة ذرة كريمة، 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا (لجميع الأغراض أو خفيفة)، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعماً.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة كبيرة مفرومة، (500) جرام من لحم الضلع أو شريحة لحم فيليه، مقطعة إلى قطع، 1 ساق كرفس مفروم.

الفطيرة الأساسية مصنوعة من خليط بسيط من البيض والدقيق والحليب ومسحوق الخبز للتخمير. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الدقيق عند الرغبة

عبوتان من الإندومي (أي نوع)، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، 1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً، نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ربع كوب من الخضروات المشكلة المجمدة، نصف كوب من الفطر المقطع ناعماً، 2 كوب من الماء.

نقوم بلف أو طي قطع التورتيلا ونحمصها في الفرن، أو في مقلاة على النار، أو في مكبس الساندويتش ونقدمها مع الأوفوكادو، أو مع بعض من أوراق الخس، أو مع أي صوص نفضله.

ثم نقوم بدفع الشوفان إلى جانب المقلاة باستخدام ملعقة ونقوم بإذابة ملعقة الزبدة المتبقية في وسط المقلاة ونضيف هريس القرع إلى منتصف المقلاة ونطهوه دون تقليب لمدة دقيقة واحدة.

خمس ملاعق كبيرة من آيس كريم الفانيلا، كوب من الحليب كامل الدسم (بارد أو مثلج)، أربع ملاعق كبيرة من مسحوق شوكولاتة الكاكاو (محلى، غير محلى) حسب الرغبة.

مكعبات أو ثلج مجروش، 5-10 ورقات من النعناع الطازج، 1-2 ملاعق صغيرة من شراب الصبار، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج، ملعقة كبيرة من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، 1-2 كوب صغير في الحجم من شراب الكركديه، 5-6  أكواب صغيرة من مشروب السف أب الغازي.

تستعمل الكريمة الثقيلة مع مجموعة متنوعة من وصفات الطهي، من الحلويات والتتبيلات والأطعمة المالحة والمزيد أيضاً.

كوبان من حليب اللوز (غير محلى، منكه بالفانيلا)، حبتان من الموز ذو الحبة العادية (مجمد)، ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ربع كوب من اللوز (غير مملح)، كوب من الثلج المجروش.

1 قرع الطبخ، 4 ملاعق كبيرة زبدة، 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة، حوالي 2 كوب، 3 فصوص ثوم مفروم.

الفاهيتا هي عبارة عن لحم بقر أو دجاج أو جمبري مشوي، ويتم تقديمه على خبز التورتيلا مع التوابل. يعمل الدجاج مع بعض أنواع الخضراوات، ويتم تقديم الفاهيتا إلى المائدة على طبق معدني مع التورتيلا والتوابل على الجانب، يبدأ تحضير الفاهيتا بتتبيل اللحم باستخدام عصير الليمون، لينضج لمدة 24 ساعة على الأقل. لا توجد قواعد محددة […]

حبة من البرتقال (كبيرة في الحجم)، ربع كوب من آيس كريم الفانيلا، ربع كوب من حليب اللوز.

كوب من السفن أب، ثلاث أكواب من الماء الفوار، نصف كوب من مكعبات الثلج، ست ورقات من النعناع الطازج، فنجان صغير من عصير الليمون، فنجان صغير من شراب القيقب، حبة من الدراق ذو الحجم الصغير ونصف حبة من الدراق الناضج ذو الحبة الكبيرة.

كوب من الزبادي اليوناني بنكهة الفانيلا، حبة من الموز (كبير الحجم ومجمدة)، ملعقتان كبيرتان من صوص الكراميل، كوب من الحليب كامل الدسم (مبرد)، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ظرف الكريمة المخفوقة.

تعد اللحوم من الأطعمة التي يمكن استعمالها، لإعداد الكثير من الوجبات والأطباق ولا يمكن الغنى عنها. إن بعض الوصفات والمأكولات تتطلب طهي اللحوم بشكل قطع كبيرة مع العظام،

2 عناقيد من الهليون، 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 2 حبة متوسطة الحجم من البصل الأصفر المفروم، 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة.

نقوم بتحضير شرائح الخبز عن طريق دهن الزبدة على جانب واحد من شرائح الخبز، ومن ثم نقلب شرائح الخبز على الجانب الآخر غير المدهون بالزبدة وننشر عليه طبقة من الصلصة الخضراء .