طريقة عمل متبل الفلفل الحلو

متبل الفلفل الحلو:

تعد المتبلات من الأطباق الشامية المشهورة واللذيذة، وهناك عدة أنواع للمتبلات منها متبل الباذنجان ومتبل الكوسا ومتبل الشمندر، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طرق عمل متبل الفلفل الحلو.

طرق عمل متبل الفلفل الحلو:

الطريقة الأولى لعمل متبل الفلفل الحلو:

المكونات:

• حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
  
• فصّ من الثوم المهروس.
  
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  
• ملعقة كبيرة من الشطة المجروشة.
  
• ملح حسب الرغبة.
  
• رشة من الفلفل الأسود.
  
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  

طريقة التحضير:

• نضع الفلفل الحلو على النار مباشرة، وذلك حتى نشوي القشرة الخارجية منه، ثم نضعه في كيس ونغلقه لبضعة دقائق.
  
• نُقشر الفلفل الحلو نقسمه إلى نصفين ونتخلص من البذور المجودة بداخله.
  
• في الخلاط الكهربائي، نضع الفلفل الحلو وملعقة من زيت الزيتون ونخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
  
• في مقلاة على النار نضع القليل من الزيت، ونشوح الثوم قليلاً، ثم نضيف الشطة و خليط الفلفل ونحرك المكونات سوياً، ونرفع الخليط من على النار، ونضعه جانباً حتى يبرد، ثم نضعه في البراد.
  
• في وعاء عميق نضع الطحينة والليمون والكمون والملح والفلفل الأسود وخليط الفلفل ونخلط المكونات جميعها حتى تتداخل جيّداً، ثم نضع متبّل الفلفل الحلو في البراد لحين الاستخدام .
  

الطريقة الثانية لعمل متبل الفلفل الحلو:

المكونات:

• علبة من الجبن الكريمي.
  
• 2 حبة من الفلفل الأحمر المشوي والمقشر ومزال البذور.
  
• فصّان من الثوم المهروس.
  
• 2 ملعقة صغيرة من خل البلسمك.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  

طريقة التحضير:

• في الخلاط أو في محضرة الطعام نضع كل من الفلفل المقشر وخل البلسمك والجبن الكريمي الريحان والثوم والملح والفلفل ونخلط جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
  
• نضع الخليط في طبق التقديم، ونزينه بالقليل من زيت الزيتون، ثم نقدمه إلى جانبه الخبز المحمص.
  

القيمة الغذائية للفليفلة:

إنّ جميع أنواع الفليفلة هي مصدر جيد لفيتامين C ومصدر للفيتامين ب6. الفليفلة بألوانها الحمراء والصفراء والبرتقالية هي مصدر جيد للفولات. وتحتوي الفليفلة الحمراء على مستويات أعلى من فيتامين (ج) مقارنة بالألوان الأخرى، الفليفله الحمراء والبرتقالية مصدر لفيتامين أ. وهناك مجموعة من الكاروتينات (صبغات النبات) مسؤولة عن الألوان المختلفة.

• الفليفلة الحمراء تعد مصدر جيّد لفيتامين ج والفولات وفيتامين ب 6 ومصدر للفيتامين أ.
  
• الفليفلة الخضراء تعد مصدر جيّد لفيتامين ج ومصدر للفيتامين ب6.
  
• الفليفلة الصفراء هي مصدر جيّد لفيتامين ج ومصدر للفولات وفيتامين ب6.
  
• الفليفلة البرتقالية تعد مصدر جيد للفولات وفيتامين ج، ومصدر لفيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ.