طريقة عمل زيت الأفوكادو

زيت الأفوكادو:

زيت الأفوكادو:هو عبارة عن زيت يتم استخراجه من ثمار الأفوكادو التي تمتاز باللون الأخضر الداكن، وتحتوي ثمرة الأفوكادو على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية مثل الكالسيوم، الصوديوم، البوتاسيوم، السكريات، الحديد والكوبلامين، حيث أن لزيت الأفوكادو استخدامات غذائية مثل بديل لزيت الزيتون أو الزبدة ويوضع أيضاً على تتبيلات السلطات.

الأدوات اللازمة في عمل زيت الأفوكادو:

•  مقشرة.
  
• سكين.
  
• محضرة الطعام (خلاط كهربائي).
  
• قدر متوسط الحجم.
  
•  ملعقة خشبية أو من الستانلس ستيل.
  
• قطعة قماش قطنية.
  
•  مصفاة.
  
• قنينة زجاجية.
  
• أوزان (ثقل).
  

المكونات اللازمة في عمل زيت الأفوكادو:

• 12 حبة من ثمرة الأفوكادو.
  

طريقة عمل زيت الأفوكادو:

• نحضر ثمرة الأفوكادو ونقوم بغسلها بالماء بشكل جيد؛ للتخلص من الغبار والأتربة العالقة عليها.
  
• نقوم بعد غسل حبات الأفوكادو بتقطيع كل حبة إلى نصفين بواسطة السكين، ثم نزيل البذرة من داخل الحبة ونقوم بوضعها جانباً.
  
• نعمل على تقشير ثمرة الأفوكادو بواسطة المبشرة، ثم نقطع حبة الأفوكادو المقشرة إلى شرحات أو أقسام متوسطة الحجم.
  
• نحضر محضرة الطعام (الخلاط الكهربائي) ونقوم بوضع ثمرة الأفوكادو داخلها وخلطها جيداً إلى أن تصبح ذو خليط ناعم.
  
• بعد عملية الخلط نقوم بإحضار قدر متوسط الحجم من ثم نسكب الخليط الذي تم تحضيره في القدر ونضع القدر على نار متوسطة حتى يسخن مع مراعاة التقليب كل 5 دقائق، وعندما يبدأ الخليط في الغليان سوف يصدر بعض الفقاقيع وحينها سوف يطفو الزيت على السطح.
  
• نبقي الخليط على النار مع التقليب كل 5 دقائق حتى يتحول لون الخليط من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الغامق أو البني ويكون بذلك تبخر الماء.
  
• نقوم بإطفاء النار ووضع الوعاء جانباً حتى يبرد قليلاً، ثم نحضر وعاء ونضع بداخله المصفاة وبداخل المصفاة قطعة القماش القطنية، نسكب الخليط في المصفاة ونتركه قليلاً لمدة 5 دقائق لكي يتصفى من السوائل التي بداخله، من ثم نغطيه بكامل قطعة القماش ونضع عليه ثقل لمدة نصف ساعة ليتم تصفيته بشكل كامل.
  
• بعد تصفية الزيت من الخليط نحضر وعاء متوسط الحجم ونملؤه بالماء ونضع القنينة الزجاجية بداخل الوعاء من ثم نضعه على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي، بعد غليان الماء نزيل القنينة الزجاجية من الماء ونضعها جانباً لكي تجف.
  
•  نحضر القنينة الزجاجية المعقمة ونسكب زيت الأفوكادو داخلها ومن ثم نغلقها بإحكام إلى حين الاستخدام.