سمك اللوت:
تحتوي المأكولات البحرية على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن، وبشكل خاص الأسماك من الأطباق التي تتمتع بمذاق لذيذ ومميز، وهناك أنواع متنوعة من الأسماك، ومن الأسماك اللذيذة المفضلة لدى الكثيرين سمك اللوت فهو من أنواع الأسماك الغنية بأوميغا 3.
طريقة عمل سمك لوت مقلي:
المكونات:
- ثلاثة قطع من سمك اللوت.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير:
- ننظف قطع السمك جيّداً ونضعها في وعاء واسع.
- في مقلاة نضع نصف كمية الزبدة ونضعها على نار متوسطة.
- نخلط كل من الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والأوريجانو والشطة المجروشة والبابريكا وبودرة الثوم والبصل ونضيف الخليط للزبدة ونحرك جميع المكونات حتى تختلط جميع النكهات مع بعضها.
- نضع خليط الزبدة والبهارات على قطع السمك وندعكه جيداً من جميع الجهات حتى يأخذ السمك نكهة البهارات.
- في مقلاة واسعة نضع الكمية المتبقية من الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.
- نضيف قطع السمك المتبلة في المقلاة ونتركها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي، ونقلبها على جميع الجهات.
- نضع السمك جانباً.
- في نفس المقلاة نضيف عصير الليمون ونتركه قليلاً حتى يغلي ونحصل على صوص سميك القوام.
- نضع السمك في طبق التقديم، ونسكب الصوص على السمك ونقدمه ساخناً.
طريقة عمل صينية سمك لوت بالخضار:
- سمك لوت.
- حبة كبيرة من البطاطس.
- ملعقة من الخردل.
- حبّة كبيرة من البصل.
- حبّة من الفلفل الأحمر.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- حبة من الفلفل الأصفر.
- حبة من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- حبة جزر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- زيت.
طريقة التحضير:
- نخلط الزيت والخل والثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسودة والخردل.
- نشرح السمك باستخدام السكين ثم نتبل السمك بنصف كمية الخليط جيداً من كل الجوانب.
- نقطع الخضروات إلى حلقات متوسطة ثم تُتبّل بباقي مكونات الخليط.
- نضع السمك فى صينية خاصة بالفرن ونضع الخضار مع السمك.
- ندخل الصينية إلى الفرن المُحمى مسبقاً حتى تنضج أو لمدة د40 دقيقه ثم تُقدّم صينية السمك مع الخضار ساخنة.
