الكفتة:
تعتبر الكفتة من أشهر الأطباق العربية والغربية، فهي تحضّر بالكثير من الطرق والعديد من الوصفات مثل طاجن الكفتة والتي سنشرح كيفية إعدادها من خلال المقال، حيث يتم تحضير الكفتة بفرم اللحمة مع إضافة العديد من المكونات مثل البصل المفروم والبقدونس المفروم وأحياناً البطاطس مع إضافة العديد من أنواع التوابل والبهارات، فما طريقة عمل طبق طاجن الكفتة اللذيذ وما هي مكوناته؟
مكونات طاجن الكفتة:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فلفل حلو ألوان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهار.
- سمن.
- رشة زنجبيل حسب الرغبة.
- معلقة صغيرة فلفل حار بودرة.
خطوات عمل طاجن الكفتة:
- نقوم بتقطيع حبة البصل (ناعم) ثم نضعها على اللحم ونقلب جيداً، ثم نضيف باقي البهارات (الملح والفلفل الأسود والبهار والزنجبيل) ثن نقلبها من اللحمة المفرومة جيداً.
- نشكّل اللحم إلى كرات دائرية متوسطة الحجم.
- نقطع الفلفل الحلو الملوّن إلى شرائح.
- نضع السمن في الطاجن ونضيف إليه الفلفل المقطع إلى شرائح، ثم نضيف كرات اللحم ونغطيها ونضعها في الفرن إلى أن تنضج.
- كما يمكن إضافة القليل من جبن الموزاريلا على الوجه بعد أن تنضج اللحمة ثم إرجاعها لمدة دقيقة إلى دقيقتين إلى الفرن(هذه الخطوة حسب الرغبة، يمكن الاستغناء عنها).
- كما يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل طاجن الكفتة بالخضار:
المكونات:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- باذنجان، مكعبات مقلية.
- بطاطس، مكعبات مقلية.
- 2 حبة كوسا، مكعبات مقلية.
- حبتين من الطماطم المقشرة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص من الثوم.
- معلقتين كبار من البقدونس.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهارات.
- معلقتين كبار من زيت الزيتون.
- معلقتين كبار من صلصة الطماطم.
- ماء.
طريقة تحضير طاجن الكفتة بالخضار:
- نقوم بتتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود وباقي البهارات.
- نقوم بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم.
- نقوم بوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونقلي به كرات اللحم المفروم.
- نضيف الثوم المهروس والبصل والطماطم المقشرة ودبس الرمان والصلصة فوق كرات اللحم.
- نترك الطبق حتى يتسبك بشكل كافي، ثم نضع الخضار المقلى فى طاجن فرن ونضع فوقه كرات اللحمة.
- وآخر خطوة يضاف الماء الساخن و البقدونس ثم نتركه في الفرن لينضج على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.
- عندما نخرجه من الفرن يمكن تزيينه بالمكسرات حسب الرغبة.
