تتميز عجينة أقراص الجبنة عن غيرها من المعجنات بأنه يمكن إضافة الجبنة على مكوناتها وهي جبنة الشيدر كما تحضر بدمج عجينة رائب الحليب اللينة، وتعتبر عجينة أقراص الجبنة من المقبلات الشهية التي تقدم قبل الوجبة الرئيسية، وإليكم في وصفة اليوم كيفية تحضي وإعداد عجينة أقراص الجبنة الشهية في المنزل بأسهل الخطوات.
طريقة تحضير عجينة أقراض الجبنة
المكونات
- كأسين من الماء.
- فصين من الثوم (المفروم).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف حبة من البصل (المفروم).
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين العادي.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كأس من جبنة الشيدر المبشورة.
- نصف كأس من رائب الحليب المخفوق.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ثلاثة أرباع كيلوغرام من الطماطم (مقشرة ومفرومة).
- ربع ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى ملعقتان صغيرتان.
خطوات التحضير
- في البداية من المهم أن نسخن الفرن على درجة حرارة عالية (350)درجة فهرنهايت.
- نثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ومن ثم نغلق الباب بأحكام؛ حتى لا يتسرب الهواء الساخن ويصعب خبز العجينة.
- نقوم بتنخيل الطحين الأبيض العادي؛ حتى نتخلص من الشوائب والأوساخ العالقة وأيضاً؛ حتى نحصل على عجينة أقراص جبنة مثالية القوام.
- نقوم بتحضير مقلاة متوسطة في الحجم وعميقة ذات قاعدة سميكة، نضع بها مقدار من زيت الزيتون، ومن ثم نضعها على الغاز.
- نخفض درجة حرارة النار ونطهو الصلصة لمدة تتراوح من عشر دقائق إلى ربع ساعة؛ حتى تصبح متماسكة تماماً.
- ننقل الصلصة للخلاط الكهربائي ونحرك لتصبح ناعمة ونطهو لتصبح سميكة ونجمع مكونات الفطائر الجافة لتتوزع بالتساوي ونصب رائب الحليب عليها.
- في النهاية نخلط لتتشكل العجينة بحيث تكون ناعمة القوم، ثم نأخذ ملعقة من الخليط ونسقطها كأقراص بالصلصة.
- نخبز الأقراص مدة تتراوح من 20-25 دقيقة على الأقل وذلك؛ حتى تنضج ونقدمها مع رش البقدونس عليها.
