كيكة البلاك فورست:
تُسمّى كيكة البلاك فورست أيضاً بكيكة الغابة السوداء، وبالأصل هي حلوى ألمانية اسمها تورتة كرز الغابة السوداء (Black Forest cherry torte)، وتُعدّ من أنواع الكيك التى تقدم فى المناسبات وأعياد الميلاد، وتتكوّن كيكة البلاك فورست من عدة طبقات من كيك الشوكولاتة مع كريمة مخفوقة وكرز أو فراولة بين كل طبقتين، وتزيّن بالكريمة المخفوقة إضافة إلى الكرز أو الفراولة والشوكولاتة المبروشة، وتتميّز بطعمها الشهي واللذيذ الذي لا يُقاوم، إليكم طريقة عملها.
طريقة عمل كيكة البلاك فورست:
المكونات:
- 1 و 1/4 الكوب من الدقيق.
- 3/4 الكوب من بودرة الكاكاو.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 5 حبّات من البيض.
- 2 كوب من السكر الناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 1/2 كوب من زيت ذرة.
- 3/4 الكوب من الحليب.
صلصة الفراولة: - 2 و1/2 الكوب من الفراولة المُقطّعة.
- 1/2 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
للتزيين: - كريمة مخفوقة.
- رقائق شوكولاتة.
- فراولة مُقطّعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير:
- نُنخّل كل من الدقيق، بودرة الكاكاو، الملح والباكنيج باودر في طبق عميق ثم ندعه جانباً.
- نضع في الخلاط البيض، السكر والفانيليا، ونُشغّل لمدة 8 دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر فاتح.
- نضيف الزيت والحليب ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج على خليط البيض، وباستخدام ملعقة نُقلّب الخليط حتى يختلط الدقيق مع البيض.
- نُجهّز 2 قالب، وندهن القوالب بالسمن ونرشّ عليه القليل من الدقيق.
- نوزّع الخليط بالقوالب بشكل متساوي.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج تماماً.
- نُخرج الكيك من الفرن. ونقلبه مباشرة على طبق وندعه حتى يبرد تماماً.
- صلصة الفراولة: في قدر نضع الفراولة، السكر وعصير الليمون، ونضع القدر على النّار لدقائق قليلة حتى يذوب السكر وتصبح الفرولة ليّنة بحيث لا تُطهى الفراولة بشكل كبير، وندع الصلصة حتى تبرد تماماً قبل أن نستخدمها.
- لتشكيل كيكة البلاك فورست: باستخدام سكين نُقطّع كل قالب من الكيك إلى طبقتين، ونضع طبقة على طبق، ونوزع ثلث كمية الصلصة، ثم نوزّع مقدار نصف كوب من الكريمة على الصلصة بحرص، ثم نضع طبقة ثانية، ونوزّع نصف كمية الصلصة المتبقية، ونوزع مقدار 1/2 كوب من الكريمة.
- نضع الطبقة الثالثة من الكيك، ونوزّع بقية خليط الصلصة، ثم نوزع 1/2 كوب من الكريمة، ونضع الطبقة الرابعة، ونضغط بخفة وحرص على طبقات الكيكة حتى تتماسك.
- وباستعمال سكين نوزّع الكريمة على حواف الكيكة حتى تغطيها تماماً، نوزع رقائق الشوكلاتة على حواف التورتة حتى تتغطى تماماً في الشوكولاتة.
- نضع مقدار من الكريمة في كيس حلواني يحتوي على رأس مسنن، ونُزيّن كيكة البلاك فورست بالشكل الذي نريد.
- نُغمّس طرف أنصاف الفراولة في شوكولاتة مذابة، ونضعها جانباً حتى تجف. ونزيّن سطح الكيكة بأنصاف الفراولة ورقائق الشوكولاتة.
- نضع الكيكة في الثلاجة لساعات ثمّ تُقدم.
صحة وعافية
