فن الطهي

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، 2 كوب من البصل الأبيض المفروم، 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، 1 كيلو من كبد الدجاج، مغسولة ومصفاة ومقطع إلى قطع صغيرة.

يعتبر الثوم نكهة رائعة على الأقل لأولئك الذين يحبونها ولكن حتى بالنسبة لمحبي الثوم، ولكن وضع الكثير من الثوم في الطبق، سوف يتغلب على طعم الطبق

(125) جرام مكعبات من اللحم المدخن، 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات، 2 حبات جزر متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى شرائح، 2 سيقان متوسطة من الكرفس، مقطعة إلى مكعبات.

 (1 كجم) لحم بقري تشاك مشوي، مقطعة إلى شرائح، أو (1.3 كجم) من الأضلاع القصيرة من لحم البقر، تمت إزالة الأضلاع وحفظها، ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت كانول، 3 حبات جزر كبيرة، مقطعة إلى مكعبات.

من الأغراض الأساسية في المطبخ والمستخدمة بشكل يومي هي ألواح تقطيع الطعام، أو أكثر من مره في اليوم والذي يعتبر من أهم المستلزمات في المطبخ، ولكن من المؤسف أنه لا يدرك الكثير من الناس حقيقة أنهم يرتكبون أخطاء كثيرة.

يعد تجميد اللحوم والأسماك طريقة رائجة عند الكثير من الناس وبشكل معتاد لإختصار الوقت. ومن الممكن أيضًا شراء اللحوم والأسماك المجمدة خاصةً في المناطق التي ليس من السهل وجود أسماك طازجة فيها لبعدها عن السواحل والبحار.

1 كيلو من الباذنجان، مقطع إلى مكعبات، 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، نصف كوب من مرق الدجاج، 1 ملعقة صغيرة من الصوص الحار، 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

250 جرام من الفريكة، 4 حبات من الطماطم، 1 بصلة حمراء، الشبت، حسب الذوق، 20 جرام من توابل الكفتة، 250 جرام من اللحم المفروم، 150 جرام من الزبادي اليوناني، 1 فص ثوم صغير.

4 حمامات كاملة منزوعة الجلد، نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة حديثاً، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة طازجاً، ملح كوشير، فلفل أسود مطحون طازج، 1 كوب من قطع الكراث الطرية فقط، نصف كوب من البصل الأخضر.

تعد طريقة تخزين الطعام بشتى أشكاله وأنواعه  أمراً بالغ الأهمية للحفاظ عليه وإطالة مدة صلاحيته. إن معرفة كيفية الحفاظ على الطعام طازجاً لأطول فترة ممكنة يوفر لك المال والوقت.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة زبدة، 1 كيلو من أفخاذ الدجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة، 1/2 بصلة كبيرة مقطعة ناعماً.

2 ملاعق كبيرة سمن أو زيت زيتون، 1 1/2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات، 2 كوب جزر مقطع إلى شرائح رفيعة، 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم.

1 ملعقة كبيرة زيت سمسم أو أي زيت آخرن 1 إلى 2 فلفل أحمر طازج أو فلفل أخضر، مفرومة ناعماً، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ناعم، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.

يمكن لبذور السمسم المحمصة والدافئة أن تضيف قرمشة إضافية ونكهة قوية، لتعزيز السلطات والخضار المحمصة واللحوم أو حتى الحلوى في الكثير من اشكالها

1 كيلو غرام من كبد الدجاج، (مقطعة إلى حجم صغير)، حبتين من البصل كبيرة الحجم، (مقطعة إلى شرائح)، 3 حبات بطاطس كبيرة، (مقطعة إلى مكعبات)، 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.

ثلاثة أكواب من حبوب لسان العصفور، رشة ملح، 1 ملعقة كبيرة من السمن، عشر حبات من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، عود قرفة واحد كبير، نصف كيلو من كبدة الدجاج والقوانص.

يعتبر الكاري من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها لأنه مرن للغاية، ولكن كل ما يحتاجه هو المكونات الصحيحة والتوقيت المناسب لطهيها بشكل مثالي.

كوبان من الماء البارد، ثلاثة أكواب من عصير الليمون الطازج، ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور، حبة أو حبتان من فاكهة المانجو (ناضجة)، ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون، كوب من مكعبات الثلج المجروش، نصف كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات، شريحتان بحجم متوسط من البطيخ (منزوع البذور).

تتميز قوارب إنها عبارة عن كوسا طازجة مقسمة إلى نصفين، مجوفة في المنتصف لإنشاء فتحة القارب، ثم يتم حشوها بأي طريقة من الإضافات المفضلة

لا يوجد شيء يضاهي الكريمة المخفوقة حديثًا وبمجرد معرفة الطريقة الصحيحة لخفق الكريمة، فلا حاجة إلى   شرائها من الخارج.

النقانق هي واحدة من أفضل مصادر البروتين لبناء وجبة، وعادة ما يكون متبلًا مسبقًا لذلك كل ما يجب فعله هو طهيه، وسينتهي الامر بقطعة لحم لذيذة.

تحصل العديد من الأطباق المفضلة على النكهة والملمس والغنى والمغذيات من الجبن. عند التعامل مع الجبن المذاب بشكل صحيح

صلصة الصويا هي مكون كثير الاستعمالات والأغراض، ويمكن إضافته للمائدة أو وضعه مع الأطعمة أثناء عملية طبخها. يتكون هذا العنصر المكون من فول الصويا المخمر

تعد قطع لحم الضأن من أنواع اللحم السهلة الطبخ، ولذيذة ومذاقها مستساغ. إنه خيالي بما يكفي لتقديمه كوجبة عائلية، ولكنه أيضًا بسيط وسهل بما يكفي للطهي

المربى هو من منتجات الفواكه التي يتم حفظ معظمها عن طريق السكر. وتعتمد خصائصها الفردية على نوع الفاكهة التي يتم إستخدامها وطريقة تحضيرها.

3/4 كوب جوز مفروم، 1 عبوة من شرائح الفطر الكريميني، 1 كوب من البقسماط، 3 فصوص ثوم كبيرة، نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح، 1 علبة فاصولياء بيضاء.

نصف كيلو من براعم بروكسل، مقلمة ومقطعة إلى أنصاف إذا كانت كبيرة، حبة بطاطا حلوة كبيرة الحجم، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم، نصف حبة فليفلة حمراء، نصف حبة فليفلة صفراء، نصف كيلو من السجق.

400 غرام أو 4 قطع إسكالوب لحم كبير، 1 بصلة بيضاء مفرومة ناعماً، 1ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، 4 صدور دجاج، 250 مل من زيت القلي المحايد مثل زيت بذور اللفت.

1 أرنب، نصف كوب من الدقيق الصافي، 8 فصوص ثوم مهروسة، أو 1 بصلة كبيرة مهروسة، ليمونتين، ملح، فلفل أسود مطحون طازج، 2 ورق غار، 750 جرام من الملوخية، نصف ملعقة صغيرة مطحونة من الكزبرة