البصل الأخضر (Allium fistulosum) عبارة عن نباتات معمرة تشكل أوراقًا أنبوبية طويلة وخضراء داكنة تتحول إلى بصيلات بيضاء تحت الأرض، ويمكن أن يصل ارتفاع الأوراق إلى 3 أقدام ولكن عادةً ما يتم حصادها عندما يبلغ طولها حوالي قدم،

يزرع دوار الشمس للاستفادة من بذورة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة في جسم الأنسان مثل: الفيتامينات، البروتين، الزيوت الصحية، الكالسيوم، الحديد، اليود، لهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: الوقاية من السرطان وتعزيز المناعة في جسم الأنسان، المحافظة على صحة القلب، يحتوي على بروتين صحي لجسم الأنسان.

يزرع الخروب للاستفادة من ثمارة التي تحتوي على بذور تحتوي هذة البذور على العديد من العناصر الغذائية مثل: فيتامينات، كالسيوم، بوتاسيوم، مغنيسيوم، البروتين، ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: تعزيز المناعة، تحسين عملية الهضم، الوقاية من السرطان.

فول الصويا هي البقوليات الصغيرة الصالحة للأكل وأصلها القارة الآسيوية. تنمو نباتات فول الصويا بسرعة وتنتج محاصيل صحية يتم حصادها في أواخر سبتمبر أو أوائل أكتوبر. يتم حصاد فول الصويا عندما تصل رطوبة التربة من 13% إلى 15%، وأوراق الشجر تكون قد جفت. زراعة فول الصويا بدأت سنة 3500 قبل الميلاد. ويزرع فول الصويا في الغالب في المناطق المعتدلة مع صيف حار. يزرع الناس فول الصويا كمصدر للغذاء والزيت الذي لها تطبيق في العديد من الصناعات.

يزرع الخرشوف للاستفادة من سيقانة وأوارقة التي تحتوي على العديد من العناصر مثل: الفيتامينات، والكالسيوم، لهُ العديد من الفوائد الصحية ومفيد ولمرضى السكري ومفيد لتقوية جهاز المناعة.

يعد البطيخ فاكهة صيفية ، ثمار حلوة المذاق يحتوي على العديد من الفيتامينات (A) ، (b) ، يحتاج الى تلقيح خلطي بواسطة الحشرات وبخاصة النحل. 

تعتبر بذور الشيا واحدة من أفضل المواد الغذائية في هذه الأيام، ويمكن أن تُستهلك بعدة طرق؛ حيث تحتوي على المواد الغذائية الأساسية التي لا تنتجها أجسامنا، كالأحماض الدهنية أوميغا-3 التي هي مفيدة للقلب.

Linum usitatissimum هو الإسم العلمي للكتان والتي يمكن ترجمتها تقريبا بأنها "الأكثر فائدة". يمكن استخدام بذور الكتان لمجموعة متنوعة من الأغراض، من تصنيع الكتان للأغراض الصناعية وكذلك لأغراض الغذاء والأعلاف. كما أن قش الكتان يحتوي على ألياف مفيدة مناسبة لصناعة النسيج وحتى لصناعة السيارات.

تزرع الجعدة للاستفادة من أوراقها التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: الفيتامينات، الكالسيوم، الحديد، البرونيتات، الكربوهيدرات، لهَ العديد من الفوائد الصحية مثل: التخلص من اللأم المعدة، معالجة السهال، تعزيز المناعة، تخفيف الوزن.

يزرع الزعتر للاستفادة من أوراقة لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، الكالسيوم ومضادات الأمراض والعديد من العناصر العذائية المهمة ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: مضاد حيوي طبيعي، علاج الجهاز الهضمي، مكافحة الأمراض السرطانية، يستخدم في العديد من الوصفات الغذائية.

يعتبر الشمندر أو البنجر من الخضروات المزروعة بسهولة في الفناء الخلفي، الحاويات وحديقة الشرفة، وهي أقل تأثراً بالآفات والأمراض، ومثالية لأي شخص جديد في زراعة الخضروات. يُزرع البنجر لجذوره اللحمية التي تستخدم كخضروات للسلطات وحتى للتخليل.

يزرع القرنفل للاستفادة من ثمارة وأزهارة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الكالسيوم، الفيتامينات، والكربوهيدرات، لهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: مفيد للبشرة، مفيد للشعر، تعزيز المناعة، مفيد للحامل، تقوية القلب، مخدر للأسنان، يدخل في العديد من الصناعات مثل: صناعة المشروبات الساخنة، وفي الطبخ.

يزرع القرع للحصول على ثمارها الكبيرة وعندما تصل إلى الحجم المناسب، تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل: فيتامينات، كاروتينات، كربوهيدرات، مضادات للأكسدة، كالسيوم، حديد والعديد من العناصر الغذائية الآخرى ولها العديد من الفوائد الصحية مثل: محاربة الألتهابات، محافظة على صحة الجلد، حماية العيون، تعزيز المناعة في الجسم، طرد الديدان المعوية.

الشبت هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة Apiaceae، وهو نبات عطري للغاية وله عادة نمو منتصب، يمتلك سيقانًا متفرعة وأوراقًا ناعمة تشبه الألياف مرتبة في مخروط مفتوح ولونها أزرق-أخضر. ينتج النبات أزهارًا صفراء على شكل أزهار يمكن أن يصل قطرها إلى 16 سم(6 بوصات).

نبات الجوت (Corchorus olitorius) هو نبات سنوي أو دائم، وينمو بمعدل سريع، ويصل إلى 3.5 متر (11 قدمًا و 6 بوصات)،  ويحتوي هذا النبات على أعضاء من الذكور والإناث، ويتم تلقيحه بواسطة الحشرات

تستعمل ثمار الفلفل مقبلات طارجة أو مخللة أو في صناعة الشطة ، وتدخل أيضاً في الطهي بوصفها عنصراً اساسياً ضمن بعض الوصفات ، لاحتوائها على عناصر غذائية عالية وجيدة أيضاً مثل (فيتامين ج).

يزرع الخيار على نحو واسع وترجع أهميتة زراعتة إلى المدة القصيرة التي يعطي فيها إنتاجاً وافراً لاستعمالاته العديدة ، طازجاً للأكل أو في السلطات أو المخللات.

نبات عشبي زاحف معمر، الحنظل من النباتات الشديدة المرارة، للحنظل أزهار صفراء، ثمار تشبه في حجمها البرتقالة، قبل النضج تتحول إلى اللون الأصفر والثمرة ملساء، تحتوي على لب إسفنجي، كما يحتوي على عدد كبير من البذور بين اللب الأسفنجي، استعملاتة في تخفيض سكر بالدم، تحفيز عمل الكبد، تحفيز عمل الكلى، معالجة الأمساك، يحتوي على العديد من لعناصر الغذائية مثل: الفيتامينات والكالسيوم.

يزرع الليمون للاستفادة من ثمارها الصفراء والخضراء لأحتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والكربوهيدرات والبوتاسيوم والمغنيسيوم، يساعد الليمون على مكافحة الأمراض القلب والشرايين وضبط الدم ومساعدة الجسم على الاسترخاء.

يعد الملفوف من النباتات الشتوية ويزرع في مناطق الأردن جميعها والجزء الذي يؤكل هو الأوراق.

يزرع الريحان للاستفادة من أوراقة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، المعادن، البروتين، الكالسيوم، لهُ العديد من الفوائد الصحية المهمة مثل: تتعزيز المناعة، مفيد للروجيم، ومفيد للحامل، مفيد للبشرة، تقوية صحة القلب، ويدخل في العديد من الصناعات الغذائية المهمة مثل: صناعة السلطات.

تعد زراعة الخضروات الحمراء طريقة رائعة لإضافة الجمال والإشراق على الحديقة مع الحصول على الفوائد الغذائية الإضافية لهذه الخضروات الملونة، كما تختلف في طريقة زراعتها، وهنالك العديد من الخضروات الحمراء، منها، الطماطم، الفلفل الأحمر، الفجل، وغيرها.

السبانخ من الخضروات الشتوية تؤكل أوراقها مطبوخة ولها قيمة غذائية مرتفعة؛ لاحتوائها على كميات كبيرة من الأملاح والفيتامينات والبروتين والزيوت وتحتوي السبانخ على حامض الأكساليك وينصح لمرضى الكلى بعدم التناول من السبانخ.

تزرع الحبة السوداء البركة للاستفادة من البذور التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: فيتامينات، كالسيوم، بوتاسيوم، زنك، فسفور، نحاس، حديد، ولهُ العديد من الفوائد الصحية مثل: محاربة الشيخوخة، إزالة السموم من الجسم، ضبط مشتوى السكري.

لبقدونس من النباتات الخضروات الورقية يزرع للاستفادة من أوراقة الخضراء التي تستعمل طازجة وفي السلطات والشوربات ويوجد أصناف تزرع للاستفادة من جذورها اللحمية والبقدونس غني بالمواد والعناصر الغذائية مثل فيتامين(c) و(A) و(B1،B2) ويحتوي على أملاح الكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والحديد.

الهندباء هو نبات ذو أزهار صفراء، ينمو في أجزاء كثيرة من العالم، وهو نبات متعدد الاستخدامات يمكنك تناوله من الجذور إلى الأطراف. للأزهار والأوراق والجذور استخدامات طهي مختلفة من السلطات الطازجة إلى الجيلي إلى الخبز والأغراض الطبية حتى النبيذ.

الفول أو الفاصوليا العريضة، تتكون نباتات الفول من سيقان مجوفة ومقطعة مربعة مع أوراق مقسمة إلى 2-7 وريقات. هذه الأوراق رمادية مزرقة أو خضراء اللون. يبلغ طول النباتات عادة 90-120 سم

عادةً ما تكون الخضروات الورقية متاحة في كل سوق، ولكن جوهر زراعتها في ساحة المنزل هو شيء آخر، فمن الجيد توافرها بشكل طازج في كل منزل، كما أنّ لها فوائد مختلفة، وهنالك العديد من الخضروات الورقية، منها السبانخ، الملفوف

الهليون هو واحد من أوائل الخضروات الجاهزة للحصاد في الربيع، وأيضًا أحد الخضروات المعمرة القليلة المزروعة في الحديقة. نظرًا لأنه سيكون في نفس المكان لسنوات، فمن المهم العثور على مكان حيث سيكون لديه جميع ظروف النمو التي يحتاجها؛ حيث أن نباتات الهليون بطيئة النضج، وتستغرق من ثلاث إلى خمس سنوات حتى تمتلئ وتنضج حقًا، وبمجرد البدء في أول خطوات النمو، سوف يتم حصاد براعم الهليون لأكثر من شهر في كل ربيع.

يزرع الشاي الأخضر للاستفادة من أوراقه التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل: الفيتامينات، المغنيسيوم، البوتاسيوم، مضادات اللأكسدة، لها العديد من الفوائد الصحية مثل: خسارة الوزن، حرق الدهون، علاج الصداع، الوقاية من الزهايمر، الوقاية من السرطانات.