فن الطهي

ثلاث حبات من فاكهة الموز (مجمد، حجم متوسط، ناضج)، ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، كوبان ونصف من الحليب كامل الدسم، قطعتان من ثمرة الكرامبولا.

1 كوب فستق نيء مقشر، 1 بصلة صغيرة، 2 قطعة خبز، مقطعة إلى شرائح، 1 كيلو من اللحم البقري المفروم، نصف كوب من البقدونس الطازج، نصف كوب من الكزبرة الطازجة، ربع كوب من عشبة الطرخون الطازج، ربع كوب من الريحان الطازج.

1/2 كوب زيت زيتون، 2 بصل مقطع شرائح، 6 فصوص ثوم مهروسة، 1 فلفل حار.

ثلاث ملاعق صغيرة من العسل، ربع كوب من قطع الأناناس (مجمد)، حبة من الموز (حجم متوسط، مجمد)، كوبان من ورق الكيل (مفروم فرماً خفيف)، ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني، ربع كوب من الزبادي اليوناني

نصف كوب من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، ست حبات من البرتقال الحلو (حجم متوسط)، ربع كوب من الماء الصحي.

6 أفخاذ دجاج بدون عظم بالحجم الطبيعي (أو صدور دجاج)، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، عصير نصف ليمونة، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً، 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.

من الممكن اختيار المقالي غير اللاصقة للطبخ حيث يتم استهلاك القليل من الزيوت عند طبخ المأكولات، حيث يساعد ذلك في الحصول على وجبات هشة ومحمصة.

1 حزمة جرجير (330 جرام)، 1 حبة بطاطس متوسطة، 1 كراث، 3 أكواب (3/4 لتر) مرق دجاج منزلي الصنع، مرق خضروات أو ماء.

تعزز الدهون النكهة في الحساء واليخنات والصلصات، ولكن يمكن أن تؤدي المكونات الدهنية إلى زيادة كمية الدهون التي يجب إزالتها لجعل الطبق لذيذًا قدر الإمكان.

يعد الفطر من الخضروات المفضلة لدى الاغلبية من الناس، كما يمتاز الفطر بأنه منخفض جدًا في الدهون ومليء بالفوائد الغذائية ولذيذ أيضًا.

1 باذنجان، مقطع إلى مكعبات 2 سم (اترك القشر عليها، 450 جم)، 1/2 ملعقة صغيرة ملح للطبخ/ملح كوشير، 3 حبات طماطم مفرومة (150 جم)، 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.

نقوم بتحضير فنجان بحجم صغير، نسكب به قهوة الريستريتو، ومن ثم تقدم إلى جانب أي نوع من الحلى الذي ترغب به مع كأس من الماء.

أربع ملاعق من شراب الورد، ملعقة كبيرة من بذور الريحان، نصف كوب من صودا السفن أب، أربع مكعبات من مكعبات الثلج، نصف ملعقة صغيرة من الملح الأسود، ضمة بسيطة من ورق النعناع الطازج، حبة من الليمون الأصفر

ثلاثة أرباع الكوب من القهوة المطحونة، ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا، ربع كوب من السكر البني المكثف، ست أكواب من الماء الصحي، ظرف من الكريمة المخفوقة.

إن الفقاعات الصغيرة هي التي تجعل من المياه الغازية مشروبًا رائعًا، كما أنها تجعل الماء الغازي عنصرًا ذكيًا في الطهي والخبز.

تعد حلوى فوندان الشوكولاتة الكلاسيكية هي حلوى مثالية تتكون من الشوكولاتة الذائبة حيث يمكن غطسها مع قطع كعكة الباوند وشرائح الموز والفراولة الكاملة والمارشميلو

حفنة من أوراق الكالالو أو بديل السبانخ الصغير، ½ كيلو من البامية المقطعة إلى قطع صغيرة، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، كوب بصل مقطع إلى مكعبات.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 بصلة مفرومة، 4 فصوص ثوم مهروسة، 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار.

ثلاثة أرباع الكوب من ورق النعناع الطازج، نصف كوب من عصير الجير الطازج، كوبان من عصير الليمون البارد، ست أونصات من الماء الفوار، زجاجة من صودا السفن أب، سكر غزل بنات بلون زهري، سكر غزل بنات بلون أصفر

إن الطهي البطيء من الأدوات والأجهزة المطبخية الهامة التي يمكن أن تساعد في تسهيل عملية الطهي الروتينية.

نصف كوب من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، كوبان من قهوة الإسبرسو أو أي نوع قهوة، ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

نصف كوب من السكر الأبيض ذو الحبيبات الناعمة، حبة من التفاح (حجم كبير، أي نوع، أي لون)، حبتان من الليمون الأصفر، كوب من النعناع الطازج.

4 شرائح لحم، مكعبات، 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، 2 فص ثوم مفروم، بصلة مقطعة مكعبات.

نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز، علبة بازلاء خضراء، مغسولة أو يمكن استخدام المجمدة، 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات، ربع كوب 1/3 كوب فلفل أحمر مفروم.

علبة من آيس كريم الفانيلا، ربع كوب من عصير الليمون، نصف كوب من الثلج المجروش، واحد شوت من قهوة الإسبرسو، كوبان من توت العليق الأحمر الطازج، ثلاثة أرباع الكوب من الزبادي اليوناني، كوب ونصف من الحليب كامل

4 أفخاذ ديك رومي،3 أكواب من الذرة المجففة، 1 لتر من مرق الديك الرومي أو مرق الدجاج، 1 ملعقة صغيرة من التوابل المكسيكية المجففة، ملعقتان كبيرتان من مسحوق أنشو شيلي (نوع من الفلفل المجفف)، اختياري.

كوب من الشوفان، رشة من جوزة الطيب، كوب وربع من الماء الصحي، نصف كوب من عصير القصب الخام، ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة، كوب وثلاثة أرباع الكوب من حليب اللوز

ثلاث أوراق من النعناع الطازج للتقديم، ثلاث أوراق من النعناع الطازج للخفق، ثلاثة أرباع الكوب من عصير الليمون، ثمن الكوب من شراب الزنجبيل، كوب من أي نوع من الصودا، نصف حبة من الزنجبيل، كوبان من الماء الفوار.

البهارات:  لقد سميت البهارات بهذا الاسم نسبة للهند أو يقال بأن أصل التسمية من (التحبيشه)وهي أصل حبشي، والبهارات بجميع أنواعها  تضاف على الطعام لنضفي طعماً لذيذاً وشهياً، وللبهارات قصص وروايات عبر العصور مرت بها بمراحل متعددة.

يعتبر الدجاج المكون الرئيسي في أغلب وجبات الغداء أو العشاء، كما يمكن طهي الدجاج في العديد من الطرق مثل القلي والشوي والتحمير وفي الفرن.